豬身上最營養的部位，能美容養容，補氣益血，活血補血，漲知識了

豬蹄的蛋白質含量為22%左右，而豬肉才有13%，雖然在數量上取勝，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事。豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，不受歡迎的一種蛋白質，吸收利用率極低，更別指望它經過消化吸收後能轉化為美化皮膚的膠原蛋白。還有一點很容易被大家忽略，就是豬蹄中的脂肪，含量在19%左右，因此用豬蹄熬湯時，表面都有一層浮油。而且，豬蹄中的膽固醇達到了192毫克/100克，吃得太多容易增加心腦血管疾病的風險。

豬蹄、雞爪、百葉等是大家很喜歡吃的「冷葷菜肴」，也是最容易被「美白」的食材。購買時注意，正常豬蹄不可能雪白雪白的通體沒有血絲存在，而顏色雪白的白百葉、魷魚、雞爪、魔芋等也可能被氫氧化鈉或雙氧水等處理過。這是俺家一款傳統的老火湯，母親經常喜歡用當歸党參枸杞子在秋冬的時候燉老母雞，豬蹄給我們吃，那味道難忘之極。俺也喜歡煮這個湯，當歸，党參，黃芪，枸杞子，紅棗都是屬於補氣益血的藥材，能舒筋活絡，活血補血，對身體虛弱的人最好，呵呵。俗話說有病治病，無病防身，哈哈。不過，用來煮湯，分量小一點，湯才會美味。材料

豬蹄2隻，當歸適量，党參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量

做法

1.將豬蹄洗凈切大塊。

2.與藥材一起入鍋加水燒開，文火燉1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。

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