「隔夜飯會致癌」是事實，還是謠言？專家說出了這樣的話，網友：費解

生活中經常有時候做飯做多了，當天沒能吃完，不得不將沒有吃完的飯留下來，這就是俗稱的「隔夜飯」。從小到大，時常聽家裡的老人說，隔夜飯不能吃，吃了會生大病。那麼，這是真的嗎？隔夜飯真的不能吃嗎？

事實上，有些隔夜飯確實會有隱患。隔夜飯一般都是前一天做好卻沒能吃完，然後放在那裡一晚上的。由於空氣中的微生物和細菌比較多，飯菜長時間與之接觸，很有可能會使其沾染到不少細菌，這樣衛生就成為了大問題。如果這樣的飯吃多了，確實有可能導致病痛發生。

然而，在之前，曾有一則熱文聲稱：吃隔夜飯會導致患胃癌的概率大大提升。這卻是沒有依據的。專家說，雖然隔夜飯中會有一些不健康的物質，如亞硝酸鹽，但是要想讓它們導致癌症的發生，實在是太為難它們了。因為其實在生活中的很多食物里都含有亞硝酸鹽，它們的含量並不比隔夜飯中所含的少。

不過，雖然隔夜飯並不如網上所傳言的那樣會導致癌症，但是不衛生健康的隔夜飯還是盡量少吃。如果家中有飯菜不得不剩下來留在第二天吃，那一定要將它們放在通風、乾淨的地方，等其降到較低溫度後，將它們儘快的放入冰箱里，縮短在常溫中存放的時間，使之與空氣中的細菌、微生物儘快隔離。

此外，在食用隔夜飯的時候，絕對不能拿出來就吃，因為即使放進冰箱里冷藏，也有不少細菌是難以避免的。所以在食用前，一定要將其放入微波爐或者火上徹底加熱，高溫能夠較為有效的殺菌滅菌，使隔夜飯的不健康程度大大降低。

因此，「隔夜飯不能吃，會引發癌症」只是一種以訛傳訛的說法，大家千萬不要被這種謠言嚇到。不過，在食用隔夜飯時需要多加註意，保證其更加安全、衛生。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！