6道下飯家常素菜，不放一點肉都照樣好吃，吃一周瘦好幾斤

一、蒜蓉菠菜炒蛋

配料：菠菜100g 雞蛋3個 胡蘿蔔30g

輔料：油 料酒 鹽 蚝油 蒜蓉醬

1.鍋里燒水，水開後放入菠菜。

2.將菠菜撈出，攥干菠菜上的水分。

3.雞蛋里加入料酒攪散。鍋里倒入油，油熱後蛋液。

4.將半凝固的雞蛋攪散。

5.放入胡蘿蔔片。放入菠菜。加入鹽、蚝油翻炒。

6.最後加入蒜蓉醬即可。擺盤的時候，把胡蘿蔔先夾出來鋪滿盤子，這樣更好看。

二、木耳拌腐竹

配料：腐竹50g 木耳6g 黃瓜60g

輔料：油 鹽 生抽 雞精 蒜 干辣椒

1.腐竹和木耳用涼水泡發，泡至木耳體積變大，腐竹由干變軟。

2.鍋里燒水，水開後放入切段的腐竹，煮至腐竹變軟。

3.撈出後，將木耳放入去煮幾分鐘後撈出。

4.黃瓜用擦絲器擦出細絲，與腐竹、木耳一同放入容器中。

5.加入鹽、生抽、雞精、蒜粒、干辣椒。

6.另起鍋燒油，將油燒至冒煙後，澆在蒜和干辣椒上，拌勻即可。

三、虎皮尖椒

配料：尖椒150g

輔料：油 蒜 生抽 蚝油 糖 鹽 水

1.尖椒洗凈，表面甩干水，從中間一切為二，去掉籽。

2.鍋熱後倒入油，將尖椒的表面朝下，小火慢煎。

3.可以用鏟子按壓，讓接觸不到的地方均勻受熱。

4.直到底面煎出虎皮樣，翻面繼續煎。

5.這時候放入蒜粒，讓蒜與油接觸，香味就出來了。

6.生抽、蚝油、糖、鹽、少許水調勻，倒入鍋中，轉大火收汁即可。

四、香辣金針菇

配料：金針菇350g

輔料：油 蔥 蒜 麻辣燙底料 生抽 紅辣椒 香菜

1.金針菇洗凈去根，切成片狀。

2.砂鍋里倒入油，放入蔥和蒜炸香。

3.放入麻辣燙底料炒香。

4.放入金針菇。

5.金針菇上面再放一些麻辣燙底料攪勻。倒入生抽。

6.蓋上鍋蓋燜幾分鐘，讓金針菇變軟。攪勻後收完湯汁，加入紅椒粒和香菜。

五、三色彩蔬

主料:青豆30克 玉米粒30克 胡蘿蔔30克 蒜、油、鹽、生抽、蚝油、水澱粉

1.鍋里倒入油，爆香蒜粒，倒入青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒。

2.加入鹽、生抽、蚝油。

3.用水澱粉勾芡。

六、荷塘小炒

主料:蓮藕 200g 荷蘭豆 50g 胡蘿蔔 40g 木耳 20g

輔料:油 鹽 蒜 水澱粉 味極鮮

1.蓮藕去皮切片，開水氽燙變脆，撈出備用。

2.荷蘭豆也用開水氽燙幾十秒，撈出備用。

3.胡蘿蔔切成菱形塊，入開水鍋中氽燙，撈出。

4.木耳泡發去蒂，同樣也用開水氽燙變軟，撈出。

5.另起油鍋，倒入油，放入蒜粒爆香。 將上面氽燙好的蔬菜倒入，翻炒幾下。

6.倒入調好的水澱粉。加入鹽，最後淋少許味極鮮。

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