糖醋魷魚

從此，就告別路邊攤里的烤魷魚了吧，真心不健康。酸酸甜甜的糖醋魷魚說不定才是真愛～

食材準備

130克魷魚，20克紅椒，40克番茄汁，蒜末、蔥花各少許

3克白糖，2克鹽，10毫升白醋，4毫升料酒，水澱粉、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 把處理乾淨的魷魚切開，在內側打上網格花刀，切成塊。

• 2 洗凈的紅椒對半切開，去籽，切成小塊。

• 3 取一個碗，放入番茄汁、白糖。

• 4 再加入少許鹽、白醋，抓勻，製成味汁。

• 5 鍋中注水燒開，倒入魷魚，攪拌勻，汆煮至魷魚片捲起。

• 6 把魷魚卷撈出，備用。

• 7 用油起鍋，放入蒜末、紅椒，爆香。

• 8 倒入魷魚卷，炒勻，淋入料酒，炒香。

• 9 放入調好的味汁，炒勻調味。

• 10 倒入適量水澱粉。

• 11 快速拌炒均勻。

• 12 將炒好的菜肴盛出，裝入盤中，撒上蔥花即成。

美食常識

魷魚含有鈣、磷、維生素B1等，這些都是維持人體健康所必需的營養成分。此外，魷魚還含有較多的不飽和脂肪酸和牛磺酸，有滋陰養胃、補虛澤膚的功效，兒童食用增強免疫力

製作小貼士

魷魚必須煮熟透，因為魷魚含有多肽，若未熟透就食用，會導致腸運動失調。

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