這些食物含有致癌物「亞硝酸鹽」，能不吃就不吃

亞硝酸鹽是確認的一種致癌物質，那麼哪些食物有含有這種物質呢？其實很多我們常見的食物都含有，只是我們不知道而已，所以，想要身體健康，下面這幾類食物一定要少吃，能不吃就不吃。

1、刺鼻海鮮乾貨

我們都喜歡吃海鮮，但是有時候因為季節問題買不到海鮮，或者特殊的煲湯或者其他的烹飪方式只需要海鮮來提鮮，只需要到乾貨。有些海鮮的乾貨含有刺鼻的味道，這是因為在製作加工不規範造成的，這樣很容易產生過多的亞硝酸鹽，吃多了對身體是有害的。

建議：如果經常需要海鮮乾貨來炒菜、煲湯的，一定要選擇味道比較淡、有質量保證的海鮮。

2、剛製作的腌菜

中國人喜歡吃腌菜，因為很下飯，基本每家每戶都會自己腌菜。剛製作的腌菜，這段時間在細菌的作用下很多硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽，尤其是在腌制的前20天。在20天之後，亞硝酸鹽的含量就慢慢降低，達到比較安全的水平。

建議：腌菜不要著急吃，放置20天以後再食用，而且不要經常食用。

3、做了很久的涼拌菜

夏季很多人喜歡吃涼拌菜，開胃又美味。但是很多人喜歡一次做比較多的涼拌菜，連續幾天都在吃。雖然有冰箱保鮮，味道吃起來沒有什麼變化，但其實久置的涼拌菜也含有較多的亞硝酸鹽。

建議：當天做的涼拌菜當天就要吃完了，不要隔夜。

4、加工肉製品

像培根、火腿、煙熏肉、臘肉等都屬於加工肉製品，這些食物在製作的過程中也需要較多的鹽，一樣會產生亞硝酸鹽。這類食物跟腌制菜一樣，經常食用也對身體不好。

建議：加工肉製品少吃是沒用問題的，購買的時候選擇正規生產的即可。

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