韭菜餡怎麼調最好吃？老媽獨家秘方，包出的餃子又鮮美又不易破皮

提起餃子，相信好多人都非常喜歡吃，如果再說到韭菜餡的餃子，可能好多人都會歡呼雀躍，表示非常的喜歡。韭菜餃子在我們日常生活中非常常見，而且韭菜餃子可以做成韭菜豬肉餡兒的，也可以做成韭菜雞蛋餡兒的，在日常生活中，都非常受大家的歡迎。而且韭菜餡的餃子裡面還可以加許多東西，比如說木耳、粉條或者蝦皮都可以，如果說肉餡的話，當然也可以加入這些東西。

對於韭菜餃子大家可能覺得比其他餡的都簡單，其實如果要想包出好吃的韭菜餡餃子，也需要一定的技巧的。小編請教了老媽才知道，調餡的時候需要掌握這些小技巧，今天小編就來跟大家分享一下，這幾個小技巧，這樣做出的餃子不僅味道鮮美而且怎麼煮都不會破皮。

技巧1：選好食材。想包出好吃的韭菜餃子，首先在選材上一定要注意，選擇的時候要注意選擇新鮮的嫩的韭菜，買韭菜的時候大家可以掐一下，如果是太老的話，這樣包出的韭菜餃子不會香，最好的韭菜是顏色一定要鮮亮的，根最好比較細些的，這樣雖然摘洗的時候比較麻煩，但是包出來的餃子特別的香。

技巧2：韭菜要剁細。在切韭菜的時候盡量要切得碎一些，越碎越好，這樣包出的餃子才會更入味兒。

技巧3：調料種類不要太多。菜餡兒餃子在調餡的時候不要加入過多的調料，最好只放點鹽或者是薑末，也可以放一點十三香。其他的再放得過多就會掩蓋了韭菜的香味兒，這樣包出來的餃子反而不好吃。

提示：韭菜餡兒的餃子加入薑末以後，不但可以增加餃子的香味，而且還能夠起到一定的中和作用，它可以有效的中和韭菜的辣味，這樣可以防止胃不好的人吃多了韭菜餃子出現燒心的現象。一定要注意，在包韭菜豬肉的餃子時，一定要多放一點鹽，如果不鹹的話，這樣包出的餃子不香。

技巧4：先加油再加鹽。調餡的時候，放鹽之前一定要先放食用油或者香油，首先用油將菜包裹起來，這樣如果再放鹽的話，才不容易導致韭菜餡兒出現過多的水分，所以這樣子出來的餃子，煮的時候也不容易破皮。

技巧5：煮的時間不能太久。在煮餃子的時候，大家也一定要注意，不要煮得時間過長，因為韭菜本來就可以生吃。只要是煮的時候餃子皮熟了就可以撈出來了。

現在大家知道如何包出好吃的韭菜餡兒餃子了吧，如果你還知道更多的小技巧，可以在下方評論區留言，也可以關注小編，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。

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