The Chop Chop Club 也關了，這個8月真讓人失望

8月的餐飲界有點陰霾，

前有Hard Rock Café關門歇業，

後有，法國名廚Jo?l Robuchon遺憾離世，

現在The Chop Chop Club | UN?CO，也要離開我們了。

據悉，這家名菜要靠「拍賣」才能搶到手，

烤物巨星每15分鐘就要換場，

身為外灘系名店卻還每天半價的潮店，

已於近期暫停營業。

這背後藏著哪些隱情？

他又為何讓人如此念念不忘？

隨我們快速回顧一番。

外灘系名門的遺憾隕落

手握「亞洲50佳」和「世界50佳」榮譽的Paul Pairet，和UN?CO聯手推出的這家The Chop Chop Club，自2017年開業，就聞名上海灘。當時「江湖」里還有說法：「如果沒去過他們家和別人』搶過菜』，都不能算是食客中的弄潮兒。」

如今暫停營業，多少讓人有些唏噓。雖然目前餐廳暫未發布任何有關停業的官方聲明，也沒有會否另覓新址重新開張的消息，但聽到 「坊間傳聞「還是很遺憾。8月的餐飲界，好像集體海逆了……

主打「家庭式料理」、名菜要靠「拍賣」才能搶到手、烤物巨星每15分鐘就要換場……這家潮店，我們真的後悔沒有再多吃一頓。那麼，他家還有哪些「經典特色」，隨我們再快速回顧一番吧！

分秒必爭的「搶餐大片」

餐廳主打的Carvery料理，曾經的點單方式也超有看點。「烤物巨星們」都有著不同的「檔期」。各式現切現烤肉類，還分時間段「登場」，保證每一道都在他們的「黃金賞味時間」上桌。如果沒有，盯緊大屏幕，稍不留神，你中意的那道菜可能就售罄了。

而且，因為The Chop Chop Club主打「家庭感餐廳（C』est comme a lamaison）」理念。鮮美烤物現切台上菜，類同於 Chef』s Table 的待遇。盯著Paul當場切分，和不相識的客人們享受同一種美味，就像是在朋友家做客一般親切。

有趣的是，每出新一輪菜式，背景樂里會出現相應的提示音，烤物巨星們也每隔15分鐘就要換場，還有點「你方唱罷，我登場」的意思。就這樣，和鄰桌一同看著誘人的食物，被侍者「引到」一桌又一桌，分享餐點，是非常棒的共享式新潮交友體驗了。

這按時間安排的上菜表，並非奇貨可居。而是因為主廚想要把食材在烹飪得恰當、完美的時候，呈現給食客。皮要脆，汁要足，主廚「強勢」一些，你就能在品味到超優質的口感。

半開放式的料理台是這裡特色烤物的「巨星準備室」。跑去看幾眼現切現烤的Carvery烤物料理，再偷瞄幾眼帶著標誌性帽子的Paul。看似簡單的餐食里，藏的是大師級烹飪手法。真的希望還有機會看到Paul的經典演繹呀。

每晚6點至7點半，酒水半價！

不過即便你是這家的忠實粉絲，也不一定知道他家曾暗藏的「驚天秘密」。以前，每晚6點至7點半，他家還有驚喜的半價優惠，香檳、葡萄酒、雞尾酒等均有特惠體驗。

而且，主廚Paul Pairet和 UN?CO的調酒師團隊還會共同創造各種每日現調瓶裝雞尾酒（也稱作B-ocktails）供食客佐餐。只是可惜，現在只能看著酒單，回憶其中的曼妙滋味了。

你呢，

與The Chop Chop Club |UN?CO，

發生過哪些有趣故事，

留下過哪些動人回憶？

歡迎留言告訴我們！

The Chop Chop Club | UN?CO

地址：外灘中山東一路3號2樓

人均：600元

商務合作

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