終於找到了，韭菜餡餃子好吃的做法，回回做全家人都說吃不夠

現在只要提到餃子，就會想到家裡人相聚的畫面。不像媽媽那個年代只能在過年的時候吃，現在生活質量的提高，只要想吃餃子，隨時隨地都能吃到。餃子我們平常可以分為兩大類餡餃子：一種是素餡餃子，一種是肉餡餃子。對於我們家裡人來說還是喜歡吃素餃子。總感覺素餃子比肉餃子吃起來更香。韭菜餃子已經成為了我們家裡的最喜歡的餃子餡了。經常包餃子的人都會發現，韭菜雞蛋餡餃子包起來容易把握不好，很容易在煮熟的時候爛掉。韭菜餡的餃子想要吃出香味，還是要從調餡這裡說起。

平時包韭菜餡的餃子都可以多重選擇的加入一些食材，例如木耳，粉條等。如果想要吃得更齊全一些，可以加入蝦皮。。。。小孩子都比較喜歡吃蝦仁，也可以在肉餡裡面選擇這種食材。相比兩種餃子，韭菜餡的餃子表面看起來操作方法很簡單，調餡這樣很關鍵的細節還是存在很多要注意的事項的。

第一點：一定要選好食材，在購買韭菜的時候一定要挑選韭菜根細的，從顏色上看一定要挑選顏色很鮮艷的。這樣的目的就是為了能夠在後面的操作步驟中能完全的體現出韭菜的鮮香。第二點，在切韭菜的時候一定要儘可能的切得細一些，等待後期加入調味料能夠充分的融入裡面。第三點，從調料來說，不要過多與加入太多的調味料。只要加入薑末和鹽，放入十三香就可以了。

在製作韭菜餡料的時候到底是先加入油還是食用鹽？正確的操作步驟應該先加入食用油，這樣的目的就是為了就韭菜葉和油混合之後，防止韭菜在包裹的時候出水。到時候包餃子的時候更容易。尤其是到最後煮餃子的時候，皮不容易爛。這裡可以溫馨提醒一下，防止韭菜出水可以使用這種方法：先把準備要包餃子的皮先擀出來備用。

在拌韭菜餡的時候可以加入一點糖，如果家裡有糖尿病的人可以忽略這一步。在我們平時吃到很多的涼拌菜里都會加入糖，這樣的目的就是為了吃起來更加的鮮香。其實像我們平時在包餃子的時候，感覺放的調味料和油挺多的，為什麼就是不香呢？就是缺少這一步，如果你在調餃子餡時候忽略了這一步一定要趕緊學起來哦。

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