這種菜曾經被用來餵豬，如今是城裡人追捧的「長壽菜」

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今人們生活水平好了，對於吃的來說，人們所追求的不再只是填飽肚子了，而是如何吃的更天然、更健康。

以前在農村裡不受重視的一些野菜，如今也被越來越多的人所接受甚至是喜愛，而農村裡的不少野菜的功效也被挖掘出來，成了市場上的搶手貨。

近日很多城市的大超市和菜場里都有一種熱賣的蔬菜叫長壽菜，售價在每斤4到6元。

長壽菜就是紅薯葉，也叫苕尖，相信不少老農民以及一些養豬的朋友肯定不會陌生，苕尖在以前的農村裡基本就只有窮人和豬才吃的菜。

小編小時候家裡也是養過豬的，那時候家裡種紅薯都會把莖葉留下，除了餵豬就是自家人吃。因為苕尖含有豐富的鈣、鉀、維生素等物質，對於老年人養生來說很好，所以這兩年突然走紅。

長壽菜的學名叫菜用甘薯，菜用甘薯指以地上部莖尖為食用目的的甘薯品種類型，食用部分一般為蔓莖生長點以下長12厘米左右的鮮嫩組織，通俗的說包括葉、嫩莖、葉柄等。

菜用甘薯可在全國範圍種植，具有適應性廣、栽培容易、再生能力強、採摘期長，無苦澀味、口感嫩滑等特點，可有效補充葉菜市場空檔，同時葯食同源，營養價值高。

眼下的盛夏時節正是本地蔬菜「伏缺期」的時候，尤其是綠葉菜，目前市面上品種少、價格高。而菜用甘薯的出現，讓市民餐桌上有了更多選擇。和普通甘薯不同，菜用甘薯只長苗，不結果，營養集中在莖葉上，還有抗癌功效，因此被稱作「長壽菜」。

種植要點

01

種植管控

地要選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏鬆通氣、富含有機質的土壤，平地栽培，整畦起溝。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，一般8000-12000株/畝。生長最適溫度18℃-38℃，保持土壤濕度80%-90%，每天早晚噴水1-2次；注重病蟲害防控，加強生物防治，盡量避免使用化學農藥，有條件的地方可採用防蟲網結合吸蟲機防蟲。

02

採收儲存

菜用甘薯採摘期長，一般7-10天可採收1次，並根據市場供求情況分批採收，簡化流通環節，縮短產品運輸時間，防止葉片萎蔫脫水。採摘完葉片的長蔓應及時修剪，保留20厘米以內的分枝，保證養分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。菜用甘薯還可通過清洗、漂燙、速凍等加工處理，形成速凍蔬菜。

編輯：張程

統稿編輯：孟然

責任編輯：張磊

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