雞肉最入味的做法，比辣子雞還過癮，做法簡單，沒吃過就可惜了
美食
08-25
周末時去朋友家做客，他親手做了一頓豐盛的飯菜招待我們，因為他家住在鄉下，做的菜都是就地取材，其中有一道爆炒雞塊特別好吃，裡面放了芹菜特別清香，還有醬汁掛在雞肉上，連骨頭縫裡都入味了，一上桌就成了熱門搶手菜，飯後我們還向他請教做法，原來雞也是他自己家養的，雞肉細膩嫩滑，並沒有用什麼大料，只用了些許豆瓣醬調味，竟然做得這麼美味，我說回家後我也要這麼做，臨走還送了我一隻雞，今天中午就照著他的方法做了一盤，果然別有一番風味。
以前我們炒雞塊都是各種香料又煮又燉，有的還要加入啤酒、米酒等提味，味道雖然豐富但工序繁雜，今天這麼做還是頭一次，加入洋蔥和西芹去掉雞肉的腥氣，整道菜都是濃濃的香味，用豆瓣醬使雞肉入味，再加入少許白糖中和口感，炒出來後咸甜適中、味鮮汁醇真的非常過癮。
【食材】：仔雞半隻、洋蔥半顆、青紅椒一根、生薑一塊、豆瓣醬適量、少許白糖、芹菜幾根、
【做法】1.雞肉切塊後清洗乾淨，洋蔥切塊、生薑切片、青紅椒切塊、芹菜切段拍散、
2.鍋內倒油燒熱，下入薑片爆香。
4.下入豆瓣醬和少許白糖翻炒均勻，讓雞肉充分入味上色。
5.再加入半碗清水大火燒開，轉小火燜煮片刻。
6.待湯汁快見底時下入洋蔥和芹菜翻炒片刻，加入青紅椒炒熟即可，味道基本上已經夠了，可以根據個人口味再加入精鹽調味。
這道簡單的豆瓣醬雞塊就做好了，炒雞塊是每家每戶都會做的家常菜，但每個人的做法都略有不同，口味各有千秋，像用豆瓣醬來炒雞肉的我也是頭一次吃，看來還是要多做嘗試才能做出更多更好的美味佳肴，還沒吃過這道菜的朋友趕緊試試吧，雞塊吃完後連湯汁都不剩，拌著米飯真的很過癮。
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