家裡經常做的幾道菜，女兒老婆都喜歡！菜譜給大家寫好了！

醬燜尖椒牛柳

食材：小尖椒；牛裡脊肉；辣醬1勺；黃豆醬1勺；大蒜2瓣；色拉油適量；料酒3勺；老抽1勺；雞精；生粉；生抽1勺；

做法：

1、先將牛肉洗過稍瀝干水分後切成絲，加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。

2、用刀背將尖椒拍扁，這樣更容易入味；將大蒜也拍碎。

3、鍋內倒入油，待油溫到8成熱時，倒入肉絲劃炒，看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。

4、鍋內留油，放入辣醬和黃豆醬煸炒，看出紅油時放入大蒜梢炸後，倒入尖椒翻炒。

5、這時鍋里的醬會開始粘鍋，所以我們可以加入些水繼續翻炒，看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。

6、再加入老抽和料酒，繼續翻炒，看鍋內湯汁漸干時加入雞精，即可裝盤啦

魚香茄子

材料：茄子、豆瓣醬、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小蔥、醋

做法：

1、茄子掰洗乾淨；

2、生薑，大蒜切成細末；

3、茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格；

4、平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入；

5、兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上；

6、拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內；

7、把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味；

8、倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可。

肉末炒豆腐泡

用料

腐泡120克；豬瘦肉100克；豆瓣醬；生薑；大蒜；蔥；料酒；澱粉

做法

瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎

熱鍋放油,下入肉末炒至變色

放入豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻

加入適量的水,用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分,蓋上鍋蓋煮約5分鐘

放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可

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