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入秋了,這道湯女人多喝,甜絲絲的,還嫩膚,煮了一鍋喝個精光!

秋冬季節氣候乾燥,很多人會出現口乾舌燥的情況、所以入秋後日常中,除了要多喝水以外,我們南方人還喜歡煲湯喝,南方人煲湯的花樣真的是很多,各種家常清湯、燉煮1個小時以上的老湯,還有各種葯膳湯都是我們南方人擅長的煲湯手法。

尤其是各種葯膳湯都是有食材的配比跟講究的。還要順應季節氣候的變化來做出調整。接下來要分享的是一道鯽魚湯。說到鯽魚湯,很多人第一印象就會想到是女人做月子時會常喝的。除了女人月子喝它,平常多喝鯽魚湯對身體健康也是很有好處的。鯽魚中含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質,及人體所必需的氨基酸。所以鯽魚湯的湯汁乳白,吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺,特別好喝。鯽魚豐富的蛋白質對女人的肌膚還有恢復彈性嫩膚的作用。

鯽魚湯的做法也並不難,可以食用很多食材跟它一起燉湯,可以加入紅棗、枸杞一起燉。這裡我要分享的鯽魚湯做法是添加了一味藥材北芪(也叫黃芪)一起燉煮。這樣做出來的鯽魚湯,就叫葯膳北芪煲鯽魚湯。黃芪可補氣固表、利尿脫毒,鯽魚有益氣健脾,利濕清熱解毒、補氣血、溫脾胃的作用,這兩者搭配在一起燒湯最合適不過了,對於虛汗有一定的療效。入秋了,這道湯女人多喝,鮮嫩清甜,肌膚彈嫩,還補氣血,做一鍋三兩下喝光。接下來詳細菜譜呈上,喜歡的收好咯。

準備食材:鯽魚一條、瘦肉適量、北芪30克、生薑片。配料:油、鹽。

1、鯽魚將內臟處理乾淨後,洗凈加入少許的鹽均勻塗抹後腌製備用。豬肉洗凈後切後片備用。

2、鍋燒熱,加入適量得到油,熱鍋涼油,將腌制入味的鯽魚下鍋煎。

3、將鯽魚煎至兩面焦黃即可出鍋備用。

4、鍋中加入適量的清水,將切塊的豬肉下鍋焯水後,撈起備用。

5、將煎好的鯽魚、焯水後的豬肉一同放入砂鍋中,加入2片生薑片、30克的北芪下鍋,接著加入適量的清水。

6、蓋上蓋子開始燉煮,大火煮開後轉小火煮1個小時。1個小勺後打開蓋子,加入少許的鹽調味即可出鍋。

7、出鍋後裝碗,也可以撒入少許的蔥花或者香菜,根據自己的口味來添加。這樣一道家常版的北芪煲鯽魚湯就做好了。味道鮮甜非常好喝。如果你也喜歡,有空的時候也可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、鯽魚燒湯前,一定要鮮煎過,這樣燉出來的湯湯汁奶白,味道香濃。

2、煲湯的水一次性添加足夠,不要中途添水,這樣湯的味道就不好了。

3、還有鹽一定要最後才放,這樣湯汁味道才更鮮甜。

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