80款蔥油美食，香到六親不認！

元氣滿滿滴蔥油美味來啦～蔥末入油後炸香，即成蔥油，蔥香四溢，味道是相當的好，單是聞著那蔥油的誘人香味兒，就口水直流了！這些美食吃起來口感特豐富，蔥油真的功不可沒！大家可以一次性多做點蔥油放在冰箱備用，沒空做飯的時候，煮碗麵條拌一拌就能吃啦！媽媽再也不用擔心我挨餓！是不是超簡單喲～

蔥油拌面

圖文 |JU家小廚房

蔥

2顆

洋蔥

半個

醬油

3勺

白糖

1勺

油

適量

鮮麵條

適量

1. 準備所需食材。

2. 蔥切絲、蔥切小段並將蔥白與葉子分開備用。

3. 鍋中加多一些的油，放入洋蔥絲和蔥白中小火慢慢炸制。

4. 待蔥白與洋蔥變成焦黃色時放入蔥葉。

5. 待蔥葉炸至發乾關火，利用油的餘溫繼續加熱片刻即可。

6. 另起鍋將蔥油過濾進去，加生抽、白糖小火熬制出醬香味即可。

7. 鍋中加水燒開下入麵條煮至斷生，撈出與蔥油混合即可食用。

8. 成品圖。

9. 成品圖。

小竅門：

1、蔥油麵好吃的關鍵除了蔥油最重要的就是醬油的選擇，每一種醬油都有它獨特的味道，那至於你喜歡哪一種我就無從知曉了，畢竟每個人口味不同，自己喜歡的就是最好的，所以用哪個牌子隨你喜歡。

2、另外，在煮麵的時候只要斷生就可以了，不要煮太久以免影響口感。

3、如果喜歡吃辣，就放點小米辣進去吧，提升顏值的同時還能滿足你的味蕾。

蔥油餅

圖文 |小耿媽媽

中精粉

200克

溫水

120克

鹽

1克

玉米油

10克

中精粉

15克

玉米油

20克

鹽

4克

豬油

適量

香蔥

適量

1. 準備好的原料。

2. 麵皮除玉米油以外的原料加在一起，麵包機攪拌20分鐘。

3. 再加入玉米油攪拌20分鐘，再醒半小時。

4. 油酥所有原料攪拌在一起，香蔥切小段待用。

5. 醒好的麵糰等分，粘手塗點油就可以。

6. 用手把麵糰攤開，塗上一層制好的油酥。

7. 鋪上蔥花，少許的豬油。

8. 先從三面包起來。

9. 再把最後一邊包住收口。

10. 熱鍋涼油，放入包好的麵糰。

11. 用模具壓扁。

12. 兩面煎金黃色。

13. 煎餅的時候烤箱就可以預熱，180度預熱好，煎好的餅中層再烤3分鐘。

14. 享受！！！

小竅門：

1、加豬油味道更香 。

2、煎好再烤外皮更脆。

3、即使是冬天洗蔥都要用冷水，不可用熱水，影響蔥香味。

蔥油銀鯧

圖文 |烘焙有方～蒸烤教學服務

銀鯧魚

2個

色拉油

30ml

料酒

10ml

陳醋

15ml

蒸魚豆鼓

10ml

鹽

7g

蔥

適量

小紅辣椒

2個

姜

適量

1. 魚洗凈後斜著劃三道口。

2. 在魚身上抹鹽，放上蔥薑絲，加入料酒腌制15分鐘。

3. 蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100度後放入中層，蒸10分鐘。

4. 蒸魚的同時切蔥，調魚汁：蒸魚豉油，醋，糖混合。

5. 蒸好的魚去掉蔥薑絲，倒掉蒸出的之水。然後倒入魚汁，灑上蔥花。鍋里熱油，均勻的淋在蔥上即可。

蔥油煮雙蔬

圖文 |牛媽廚房

茭白

250克

四季豆

150克

蔥油

1茶匙

細鹽

1小匙

醬油

適量

1. 備好所用食材。

2. 將二款食材摘洗好並改刀備用。

3. 鍋里加入適量的清水。

4. 再加入1茶匙的蔥油。

5. 將摘洗好的食材下鍋。

6. 煮至收汁，食材熟透，收汁的時候要注意要微翻鍋。

7. 再加入細鹽及少許的醬油調味即可。

8. 最後灑適量的熟芝麻點綴一下。

餃子皮蔥油脆片

圖文 |一日五餐輔食

餃子皮

幾張

蔥花

少許

鹽

少許

食用油

少許

1. 食材：餃子皮 幾片，食用油 少許，蔥 少許，鹽 少許。

2. 先將烤箱預熱240度。餃子皮用擀麵杖擀薄。

3. 抹一層薄油。油選玉米油、花生油、核桃油、紫蘇油等等都可以。像菜籽油這樣味道大的還是算了吧。

4. 均勻撒些鹽，蔥葉撒上。tips：不想撒鹽，就不撒。鹽和蔥葉替換成芝士粉、海苔粉也會很棒。

5. 放入預熱好的烤箱，240度，烤5分鐘，變成金黃色出爐。tips：上色很快，在旁看著些，邊緣稍微上色了就可以出爐。

6. 香蔥的香味濃郁，嚼著硬硬脆脆。

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