木耳炒鵪鶉蛋：營養豐富，味道一級棒

這是一道營養小菜。木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

鵪鶉蛋，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，有「卵中佳品」之稱。

木耳炒鵪鶉蛋

圖文 |黃世仁61

干木耳

50g

鵪鶉蛋

200g

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

大蔥

適量

海鮮醬油

1勺

蚝油

1勺

白糖

0.5勺

1. 鵪鶉蛋煮熟去皮。

2. 鍋中倒入適量植物油，放入鵪鶉蛋炸制。

3. 炸至金黃色撈出瀝干油備用。

4. 木耳泡發洗凈、青紅椒切塊。

5. 鍋中倒入少許植物油，放入蔥花爆香。

6. 倒入木耳和青紅椒翻炒2分鐘左右。

7. 倒入蚝油、醬油、糖和鵪鶉蛋。

8. 翻炒均勻即可。

9. 成品圖。

~~ By 黃世仁61 ~~

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