一個人在家就這樣吃飯，葷素一鍋燉，簡單又營養，丟進鍋里就不管了

一個人在家吃飯忍不住的就想偷個懶，一碗泡麵或者一碗炒飯就可以打發了，至於健不健康、營不營養，這都是你說了算，你開心就好，今天難得偷得浮生半日閑，一個人在家居然有點兒無所適從，平日里最大的願望就是窩在沙發上追劇，想窩多久就窩多久，懶懶散散的過幾日，今天在家非但沒有這樣反而莫名其妙的心虛，媽耶，趕緊把家裡收拾了一下，給家裡添點水果啥的，忙活完都大中午了，一個人吃飯想著是要簡單點兒，可也不能太委屈自己不是，還是認真做一頓吧。

我平時很喜歡吃咖喱，各種咖喱買了很多，咖喱炒飯、咖喱燉肉、咖喱湯經常做，今天比較想吃咖喱肉餅飯，冰箱里隨便搜羅點東西出來都可以當配菜，肉本來想讓人家給絞肉餡的，鬥爭了一下決定還是自己剁肉餡兒好了，反正忙活了一個多小時才吃上飯，這種簡餐做起來並不簡單，想省事兒的就像我這樣，一次做一大鍋，我當午餐，晚上給那爺倆當晚餐，這樣想來心裡還是比較平衡的，你回頭也可以試試。

今日推薦——咖喱肉餅蓋飯

食材：豬肉、土豆、千張結

輔料：橄欖油、姜蒜水、生抽、醋、玉米澱粉、雞蛋、蚝油、玉米澱粉水

胡椒碎、咖喱

做法：1、豬肉去皮切細丁，然後斬成肉末，加姜蒜水、生抽、醋、雞蛋、玉米澱粉一起抓勻，然後順時針方向攪拌，肉末變得越來越粘的時候就可以了，其中，姜蒜水是切好的姜蒜末泡水十分鐘左右就可以了，豬肉我選的是後腿肉。

2、攪拌好的肉末，捏成圓餅，平底鍋放少許油，煎至肉餅兩面都金黃，小火煎，表面呈金黃色就可以了，裡面不熟也不要緊，等下會再回鍋燉的，煎一下就是為了鎖住肉餅裡面的水分，吃起來鮮嫩不柴。

3、取燉鍋放兩大勺橄欖油，炒一下土豆丁和千張結，然後加一大勺蚝油炒出香味，加大半鍋熱水煮開。

4、水開後將煎好的肉餅放進去，同時加兩大勺咖喱粉，少量的胡椒碎，燉煮半個小時，湯汁越來越濃，收到差不多的時候就可以用澱粉水勾芡了，然後關火即可。

溫馨小貼士：

豬肉可以換成雞肉、牛肉、排骨，你喜歡的就好，配菜當然也可隨意添加自己喜歡的，最後就是收湯汁和勾芡，芡汁不可濃厚，不然整道菜就不清新了，薄薄的一層芡汁會讓湯汁濃一些但又不不失輕盈感，吃起來更可口，如果喜歡辣椒，放點辣椒你會覺得味道更有層次。

一個人也要好好吃飯，這絕對不是說說而已，你要認真落實到位才好，這樣的一餐還是很可口的，一個人或者一家人都可以，好好吃飯哦。

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