鴨子的活動範圍也不局限在籠子，上可呼嘯山林，下可乘風破浪。所以這個土鴨子，真的是我每每想起都會流口水的一個家鄉味了。鴨肉蛋白質比大多數畜肉含量都要高，脂肪含量適中且分布均勻，鐵含量是牛肉的2倍，雞肉的4倍。貧血的親們可要多吃了，吃上一斤它，相當2斤牛肉，4斤雞肉，老鴨越「土」越好，不吃真的很可惜了。大家快買一買「土」老鴨，嘗過後，保你以後再也忘不掉這味道！

酸蘿蔔老鴨湯

By 幸福精靈a

配料：

鴨 1500克、酸蘿蔔 1個、酸蘿蔔湯料 1包、精鹽 3克、料酒 30毫升、姜 5克、花椒 2克

烹飪步驟：

1.新鮮的老鴨，剁小塊。（這一步可以請賣肉的老闆代勞哈）

2.清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

3.泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

4.焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗乾淨後瀝水。

5.酸蘿蔔及湯料包準備。酸蘿蔔洗凈後切滾刀塊，生薑切厚片。

6.焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

7.加入足量的熱水，需沒過食材。

8.裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

9.攪拌均勻後裝碗，即可美美的享用啦。

烹飪小貼士：

1、家裡沒有酸蘿蔔的，直接加入買的湯料包即可。小編是因為煲的份量比較多，而且家裡剛好有泡的酸蘿蔔，所以另外加了一個。

2、如果感覺漂浮的油太多，可以打撈出來一部分，不要浪費它，用來煮麵條吃特別鮮。

3、家裡人少的情況下，食材的用量可以減半的喲。

4、口味清淡者，可以先嘗一下味道再確認加多少鹽哈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！