葷素搭配的家常菜，好吃，操作還很簡單

香菇燉肉

材料：豬肉500克香菇200克；食用油適量蔥姜適量桂皮2塊鹽適量香葉3片大料3個冰糖30克；

做法

1.準備食材。香菇提前溫水泡發。豬肉冷水下鍋，水開後煮3分鐘。

2.撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用。鍋內倒入適量食用油。

3.加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。放入肉塊快速翻炒。

4.加入蔥姜大料八角香葉等調料。加入泡發好的香菇。

5.加入適量開水沒過肉塊。加入適量鹽。燉至豬肉軟爛即可。出鍋前大火收汁。

糖醋裡脊

材料：豬裡脊、白糖、姜、熟芝麻（可不放）、蛋清、生粉、白鬍椒粉、番茄醬；

做法

1.姜洗凈擦絲，取薑汁；裡脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白鬍椒粉、蛋清、放薑汁拌勻，腌制一會兒；

2.腌制好的裡脊沾上生粉；入油鍋炸，表面生粉變色撈出；晾許久，再復炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油；

3.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；加少許澱粉水（生粉+清水），煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

酸筍炒肉

材料：酸筍150克豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙

做法

1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘；

2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；

5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；

6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；

蒜香空心菜

材料： 空心菜500克、大蒜3頭、雞精 適量、鹽1/2茶匙。

做法：

1.空心菜洗凈後切掉根部硬梗，然後折成小段備用；

2.大蒜切成末備用；

3.鍋中放少許的豬油，5成熱時放入大蒜末爆香；

4.然後放入折好的空心菜翻炒均勻；

5.菜葉炒倒後調入鹽和雞精即可；

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