分享一道菜心的做法，口感脆嫩，風味獨特，營養豐富

菜心又叫做廣東菜薹、廣東菜、菜花，是生活中常見的蔬菜。菜心清香可口非常好吃，深受人們的喜愛。菜心營養價值很高，富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血，菜心具有清熱解毒的功效。在燥熱時節食用價值尤為明顯。菜心雖一年四季均有，但秋後的菜心口感更嫩、更脆。還能去秋燥，分享一道菜心的做法，口感脆嫩，風味獨特，營養豐富，做法也簡單，一看就會，你也做給家人吃吧

【蚝油肉絲菜心】

食材：菜心500克、豬肉150克、油鹽適量、大蒜3瓣、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、水澱粉適量

做法：

1.將菜心擇洗乾淨，切去根部較老的部分

2.將豬肉切成絲

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菜心焯水至顏色變深，將菜心焯水至斷生

4.將菜心撈出放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在盤內待用

5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香

6.下入肉絲翻炒，將肉絲炒至肉絲顏色變白

7.淋入生抽，料酒，蚝油，少許鹽，翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關火

8.將肉絲澆在菜心上即可，吃時拌一下

小貼士：菜心焯水時，在水中加入少許鹽，會使菜心顏色更翠綠，蒜蓉要用小火炒制，蚝油比較咸，鹽要少放

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