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早餐的雞蛋就要這樣吃,一個嫩滑如內酯豆腐,一個完整似鮑魚脫殼

一頓美好的早餐,怎麼能少了雞蛋,可雞蛋的吃法就有很多種,煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋……什麼,剝殼太麻煩?不想吃太油?想想也的確如此,其實還有兩種雞蛋的做法,雖然很家常,但是呢,要想做的完美又好吃,也不是件太容易的事情,這其中還有小小的訣竅。

一種就是蒸雞蛋羹

對於雞蛋羹,大家都不陌生,但關於雞蛋羹如何能蒸的嫩滑好吃,很多人就不太了解了,真正的雞蛋羹蒸出來要軟而不散,嫩而不會出水,口感應該像內酯豆腐一樣,甚至要更軟嫩一些。

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其實蒸雞蛋羹只要注意以下幾個訣竅,就一定能蒸的非常完美哦!

1、一碗中的雞蛋以兩個為最佳

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2、將雞蛋打散後,慢慢加入涼開水,注意,是涼開水,加入的水與雞蛋的比例大概為2-2.5:1,少了會硬,多了會出水

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3、記得要用勺子撇去表面的浮沫

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4、蒸鍋水開放入蒸,蒸的時候最好用保鮮膜將碗口封住,如果沒有保鮮膜,在碗口蓋上一個盤子也是可以的

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5、中火蒸15分鐘左右,取出,到這裡,一個非常嫩滑的雞蛋羹就做好了

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吃的時候倒入一些蒸魚豉油味道特別鮮,再滴入幾滴香油,就更贊了,不用放鹽哦!

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用刀劃成塊兒,可以輕鬆的用勺子挖開,看看裡邊,比內酯豆腐還要嫩滑哦!

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以上就是蒸出完美雞蛋羹的小訣竅

另一種就是水煮荷包蛋

在做這道早餐的時候,你是不是經常會把荷包蛋煮爛,或者有粘鍋的情況,最後搞的一碗糟糕,其實煮荷包蛋也有個小竅門,只需要藉助一樣工具,就能讓荷包蛋真的如荷包待放一樣,好看又好吃哦!

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這個工具就是在家成湯用的湯勺,首先在勺子里薄薄的抹上一層食用油,將雞蛋打到勺子中

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鍋中水開後,將勺子放到開水中慢慢煮,這個時候不要讓水沒過雞蛋

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雞蛋的底部會很快凝固,這時,將勺子慢慢下沉,讓水逐漸的沒過雞蛋

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當雞蛋的表面也凝固後,將其慢慢剝離出勺子,在水中再煮兩到三分鐘,騰出的勺子就可以煮下一個雞蛋了

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煮好後,放到盤中,樣子非常完整,像不像一個去殼的鮑魚呢,口感味道也特別的棒,吃的時候擠上一些番茄醬味道更佳

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到這裡,兩款雞蛋的完美做法小竅門就介紹完了,早餐時,如果能吃到這兩種雞蛋美食,會有一個非常好的心情哦!

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