這道菜被稱為「蔬菜皇后」 農民卻常用來餵養

「蔬菜皇后」可能大家都沒聽說過，但是紅薯葉你應該見過，過去家家戶戶種紅薯，等到深秋紅薯挖出來後，紅薯葉一般都用來餵養、喂牛，或者當垃圾漚糞。

但就是這片葉子被稱為「蔬菜皇后」，簡單易做，蒸一蒸、炒一炒非常好吃！

據了解，紅薯葉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，葡萄糖，鈣，磷等營養物質，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的！

首先將紅薯的葉子摘掉洗凈，秋季薯尖更好吃，清香鮮嫩，口感粉嫩柔坨。

再拌上麵粉，用筷子拌勻，讓葉子都沾上麵粉。蒸鍋里放好屜布，放入拌好的紅薯葉，蓋上鍋蓋，中高火蒸鍋上汽後蒸3~4分鐘就好了。

紅薯渾身都是寶，紅薯梗用來炒炒吃，名副其實的「蔬菜皇后」，經濟環保又保健。

在蒸紅薯葉時，準備蘸汁，大蒜拍碎後放點食鹽搗成蒜泥，再加入生抽和米醋調勻即可。不知道大家吃過「蔬菜皇后」，趕快來嘗嘗吧！關注甲乙拼圖，了解更多百姓故事。

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