圓桌論壇《共謀新篇》

接下來我們給在場的廚電行業精英一輪對話的機會，看看在接下來的論壇環節中，各位會激發出怎樣的火花;讓我們再請有請中國家電網記者部 部長明彥華女士：

明彥華：謝謝主持人，下面讓我們請出論壇嘉賓：

老闆電器 產品總監 盧斐斐女士

萬和 產品企劃總監 李光斌先生

格蘭仕 北區大區總監 李兆一先生

萬家樂 廚電事業部市場部部 張磊先生

行業：目前從各方面的數據看，今年上半年廚電行業整體行情出現了負增長，這跟以往行業高增長反差很大，各位覺得今年行業的這種壓力來自於什麼?

產品：我們看到傳統的煙機、灶具出現了下滑，而新興品類卻是增長良好的，新興品來未來在整個廚電行業里會扮演怎樣的角色?

消費：你們判斷明年消費趨勢會出現那些變化?各位企業會如何有針對性的調整產品策略?

廚心不改：雖然廚電行業今年出現了負增長的聲音，但是這麼多年來廚電企業一直是在專業化的道路上堅持不變，外部的形勢和一些不可控的因素會讓未來面臨更多挑戰，對此，大家認為如何做到處變不驚、初心不改?

明彥華：剛才我們活動一開始王雷理事長用這樣一句話，她說我們廚電行業是有溫度的行業，我非常喜歡這句話。我仔細聆聽了各位企業做的一輪演講，讓我感覺到大家著實圍繞用戶的痛點努力用心做產品的創新，讓我真正體會到溫暖詞的內涵。這一輪與其說是對話，我代表廣大媒體記者對我們企業嘉賓做深入的採訪，作為主辦方我們把我們家門遠道請到現場來，我們絕對不會那麼放過他們的。我們有四個問題，行業、消費、產品等深入問題，我把四位嘉賓錯開組成一對，分一下，我們第一個問題讓老闆和萬家樂的兩位回答一下。

剛才整個行業裡面我們都在講行業上半年的下滑，但是新興品類看到是增長的，我覺得我們企業其實還是一直努力在市場上去做的，所以我特別的想了解一下，大家目前最真實的心態是什麼?真的有沒有感受到很大的壓力?

盧斐斐：其實對於我們企業來說，最真實的心態，我們一方面確實是感受到了上半年的壓力，但是對於我們老闆電器來說，我們更多看到是更大的市場和更大的前景。所以對我們這一種壓力，對我們企業發展和我們企業轉變更多是一種推動力。正是因為這種壓力，壓力之下推動了我們在新品類的布局上面，我們速度更快。包括我們在蒸箱品類，在洗碗機品類，這一些我們增速非常快，並且我們認為是未來消費升級，以及我們消費者需求非常大的一個品類上面，我們在我們技術投入上面，以及我們市場投入上面，我們對於消費者的研究上，我們速度比以往要快非常多。其實來源於一二線增長壓力下，推動我們用最快最短時間布局到三四級市場，並且布局到精裝修市場，我們行業從全盤考慮，或者我們更多看到未來兩到三年去考慮，我們看到的更多是希望。昨天我們公司發布了我們財報，我們報告當中，我們公司表現非常好。行業大家看到了是壓力，但是對我們平台來講看到更加成熟的希望。

明彥華：針對三四級市場，你們目前在渠道上面有一些什麼活動?

盧斐斐：三四線渠道下沉中，我們堅守我們老闆高端定位，我們定位三四線市場中高端收入人群佔10%的人群，這一類人群我們希望他們能夠有更多渠道購買到老闆電器產品，享受到老闆電器服務，我們用更短的時間布局更多的店面，包括體驗店和售賣的專賣店，讓消費者最短時間找到老闆電器，包括線上和線下渠道的融合。

另外我們品牌的下沉，我們不管是廣告層面，營銷層面都布局到我們三四線更多的市場，讓他們感受到老闆的品牌，能夠感受到老闆是什麼樣的企業。

第三方面我們企業的下沉，我們有更多的體驗式的產品，體驗式的活動，和體驗式的店面，我們下沉到三四店，讓消費者跟我們產品達到零接觸，感受到優質廚房產品和我們新興嵌入式的產品對他們的生活帶來的改變。從半年的效果來看，目前我們增長速度達到了我們想要的預期。

明彥華：萬家樂的張磊總，談一下你們上半年的確實感受。

張磊：我比較認可老闆電器的盧總的說法，因為對於我們廚電行業來說，其實我們從上半年感受到零售市場的壓力也好，還有房地產，包括我們新興的精裝市場的壓力也好，包括剛才也有領導分享很多的渠道多元化，更多的品牌進來，我們小么這可能更多被分流了，或者是被分散，對我們有影響。我說幾個方面：

第一個，其實這對我們是促進作用，我們更多了一些思考。我們用戶群體究竟在哪裡?比如說前面包括分享很多數據，我們三四級市場潛力還是非常大的。剛才蔡老師分享一點我非常認可的，我們家電品牌下沉速度夠不夠快?這樣來看我們以前下沉速度不夠快的，所以說沒有做好應對市場變化的準備。今年我們講三四級市場很大潛力，我們要做下沉，包括我們店面包括我們渠道都會做下沉。其實我們之前有沒有想過這些問題，可能有想，一直在說，沒有真正落實下去，這是第一點倒逼我們在思考。

第二個，從我們產品角度來說，我們現在市場發生了劇烈的變化，包括我們精裝房趨勢，包括我們預期未來在我們一二線甚至三四線城市可能發展的一些不管是行業也好，還是市場趨勢也好，這種趨勢是一直存在的，而是可以預見的。我們還是像以前那樣單純在我們傳統的零售渠道，我們傳統門店去銷售嗎?可能這樣去做的話，可能我們未來路越走越窄，我們要研究新的渠道需求，比如說我們精裝房，我們現在精裝房用戶需求甚至房地產廠商的需求是什麼?我們要研究，我們要適應，我們積極的做一些改進和變化，這樣才是我們思考的東西。而不是說我們現在市場發生了變化，到明年或者後年市場又回到以前那樣子，這是不可能的，所以我覺得這是一個好事，倒逼我們思考，倒逼我們改變，從我們產品和消費者來說都是有好處的。

我們上半年同比增長了30%。

明彥華：這個30%主要支撐是什麼?

張磊：我們現在拿到的數據，在零售市場的數據不太全面，我們三四級市場我們出貨數據同比增長超過了30%。另外我們細分品類，我們洗碗機的增速上面，以前我們提速比較小，現在我們洗碗機增速超過了三位數的增速，對我們來說也是一個非常好的機會。這是我的回答。

明彥華：我們剛才整個活動用很大的篇幅在說新興的品類，我們企業大部分開始做新興的品類，目前從整體的規模上，比如說洗碗機增長非常快，從整體規模來看它還是佔比較偏小的比重，所以說未來來看新興的品類和傳統的煙、灶、消相比，會在企業產品戰略中扮演什麼樣的角色?這個問題請萬和的李總和革蘭氏的李總分別回答一下。

李光斌：我講一下我的看法，剛才說的傳統廚電其實就是指煙、灶、消這一類的產品。目前煙、灶依然是整個廚電非常重要的品類，包括我們消費者用戶採購廚房電器的時候，也是以煙機作為整個廚房電器第一個產品的起點。其實它在整個行業飽和度比這些新興品類高很多，新興品類目前佔到比較小的部分，雖然它的速度非常快。新興品類這個領域裡面，快速發展會啟動一個什麼作用?我覺得有這麼幾點：

第一個就是說，它其實跟傳統品類的一個互補跟反帶動的作用。我們先選了一個煙機、灶具這種套系產品，才會再選嵌入式產品，洗碗機。從現在目前各個品牌發展來看，因為現在各個品牌都在講生態，廚房生態，包括像智能化的廚房生態，其實很多智能化廚房生態是從新興品類來進行入手的。比如說剛才講的蒸烤，或者蒸烤一體機，還有洗碗機，這一類產品是新廚房生態構建非常重要的部分，所以它是可以通過新的生態來去反帶動我們目前傳統的煙、灶品類。比如說我買了更智能的烤箱、蒸箱，是不是結合這個東西我們更新一下我們煙機或者灶具，我覺得這是反向推動互補的關係，這是我一個看法。

明彥華：新興品類在廚房場景化想像力更多一些，是嗎?

李光斌：對。

李兆一：萬和李總跟我觀點很相近，新興品類我在6月份參加蒸箱論壇，我代表格蘭仕參加的，好多新興品類考慮口碑宣傳，蒸烤爐等這些確實市場佔比比較小。我們廚房電器裡面一些新的品類的布局，現在新興品類特別是我們傳統的廚房電器，除了煙、灶、消以外，我們嵌入式跟現在整體家裝、裝修達到很好融洽，提高品質生活的體現，新興品類定位應該是廚房電器裡面的一分子，而且是拉動廚房電器爆發點的一個布局。

明彥華：新興品類在格蘭仕整體佔比是多少?

李兆一：我們真的是靠新興品類起來的，我們的蒸烤爐、蒸箱等可以試試格蘭仕的品牌。我們台式、台式一體、嵌入式我們都有。

明彥華：第一個問題對於明年的消費形勢，大家怎麼判斷?另外如何針對消費市場可能的變化，企業怎麼去調整自己的產品策略?由萬和的李總和萬家樂的張磊您二位講一下。

李光斌：我先說一下我們的看法，我們一直說消費升級，或者說品質生活，最近有一些報道叫做消費降級，有這樣一個說法。其實我想說消費升級，我們可能不能光光從價格方面討論是不是消費升級，還是消費降級，消費升級其實從整個消費理念的理解。剛才我看哪一位的PPT也有提到，第一層級就是滿足基本的生活需求，第二個享受的需求，第三個發展的需求。看目前的消費需求是處於哪一個階段，它是不是有一個消費升級的過程。目前廚電發展到今天，基本需求這一塊已經基本上滿足了，而是發展到享受型的階段，現在我們說80後、90後這些消費者，他們有一個很大特點，很懶，生活上很懶，很怕麻煩的一群人，稍微有點麻煩的東西，我們可能就會抗拒。所以說未來整個產品化的發展，需要更偏向怎麼去理解目前這一部分的主流消費群體，真正從用戶的痛點和它的利益點出發，我們從智能方面去講，去引領整個行業的發展。

目前整個產品的顏值也是近幾年發展非常快的，各種形式的產品，有翻蓋的有滑蓋的，反正這類產品。這類產品是不是真正從使用的角度去解決目前廚房所面臨的問題，我覺得可能也並不一定是，但是它確實是說因為這一個產品，廚房目前來說，它的社交的功能其實是增強的。以前可能約一幫群體，我們家庭聚會，在客廳裡面聊天喝茶，現在可能帶著小孩一起在廚房做烹飪，廚房社交功能加強。廚房電器產品可能也成為家庭的裝飾品，表現自己的品位，表現自己生活理念的產品，我覺得從顏值方面也是整個產品的發展趨勢。

另外我們一直是致力於如何從廚房的角度來講，如何快速把廚房的油煙清理乾淨，萬和一直致力於大灶火、大風力的發展，我們風壓機也是做到了800pa以上。我們2017年的報告，中國的住房在一二級市場的住房，其實廚房面積在6平方米以下大概有40%，所以說廚房小，並且中式菜的烹飪是重油煙，味道比較重，如何能夠快速把廚房油煙清理乾淨，對我們專業品牌來說也是研究和發展的大方向。

明彥華：不管是大廚房、小廚房，不管是什麼樣的用戶，我們產品一切還是圍繞用戶的廚房生活習慣，用戶的行為習慣來去做創新去做研發。萬家樂的張磊總談一下消費和我們產品策略。

張磊：我講一下消費趨勢，站在我個人的角度理解。應該來說今年上半年，大家整個廚電，廚衛行業大家感受比較明顯，就是一下子比較嚴重了，今年一進度我們看市場趨勢還可以，但是二季度急轉出現了。我們對於消費形勢和趨勢的判斷?大家講房地產，國家管理也好，還是講精裝渠道的迅速發展趨勢也好，應該說作為我們萬家樂來說，我們兩三年以前，甚至更早就已經有這個預見了，整體消費趨勢發生劇烈猛烈的變化，我們今年市場銷售過程當中，我們接觸一些信息，包括自己判斷，我們對未來兩三年做了變化。今年傳遞出來很大的信息，我們今年渠道發展非常快，今天在座有平台的代表過來，包括現在像京東、蘇寧、天貓他們也發布了一些線上線下聯合的渠道擴展的計劃。包括蘇寧剛發布的一些要做鄉村體驗店，三四級市場體驗店宏偉的目標。我為什麼提到這個話題?我想說可能在未來兩三年間我們更快跟隨這些渠道去走進這些市場。而且我們也思考一個問題，我們產品以前是在終端在賣在推，或者在我們專門店體系賣，或者門店體系賣，我們未來產品在哪裡去賣?這是非常嚴峻的問題，我們未來產品消費者從哪裡接觸到，是從天貓旗艦店，還是京東，還是蘇寧，這種流量來源非常不一樣。有些是直接從平台上認可，認可這個平台，平台可能更有實力，有的從你旗艦店去買的，你的品牌更有說服力，這個問題是我們需要思考的。

講到消費趨勢和行業變化趨勢，再細化到產品，我想說的是，我們現在眼睛盯的還是我要做什麼樣的產品，賣什麼樣的產品，可能未來兩到三年想的不僅僅是這些，是一些戰略性的東西。海爾劉總分享海爾做智慧生態全屋互聯的技術，這個非常好，為什麼?因為這個思路不僅僅是針對我煙機和灶具，而是整體全屋廚房、客廳到廚房的生態系統，為我們消費者提供了一個場景，這是其他品牌不能提供的服務。老闆也在做針對小區或者大的比較多的交互群，做的吸油煙機的控制系統，這個也很好，這種服務是消費者確實需要的，而且是未來得布局有這種發展傾向的。對於我們萬家樂來說我們也在想這個問題，就是說我們市場消費趨勢一個情景在變化，我們提供的產品還是像以前單純的產品嗎?可能不是，可能它是一種服務，是一種系統，是一個場景，我們現在思考這個問題，這個問題我不能單單從產品回應，我顏值怎麼樣，我戰略怎麼樣，我們想做得是未來集成式的服務，一站式的解決方案，這是我們布局的方式。我們圍繞廚房提供更輕捷、更輕鬆、更簡潔的烹飪環境和一個產品，這是我們思考的東西。

明彥華：您這個思考對我自己也有啟發，我聽到一個概念我分享一下，其實它也跟消費，還有您說的渠道也有關係，就是社交。有一個觀點社交改變零售，這個社交可能跟流量有關，我理解社交含義比較多一些，社交跟消費者自身的習性有關係，也跟產品一些屬性有關係，也跟我們流量入口特徵有關係，所以我也看到，當然我們可能都提一個電商平台，就是它通過流量，它現在已經上市了，不可否認的是，它的社交屬性給零售帶來了很大的改變，看到很多新興的細分電商平台，它也通過主打社交的屬性，也佔有了一定的細分市場，所以我覺得社交還是在企業未來渠道也好、消費也好、產品也好，還是很值得關注的。

我們還有最後一個問題，今天我們主題叫做「廚心不改 共謀新篇」，我們行業有很多可控或者不可控的因素，未來是企業需要面對的，但是這麼多年來，廚電企業一直真實做自己的專業化，所以面對未來的危機或者挑戰的話，我們如何做到處變不驚，廚心不改。

盧斐斐：面對未來的挑戰，分為三方面：第一，方面我們企業端，首先我們從整個技術層面，我們30多年來對中國廚電的了解，以及我們公司在中國廚電乃至海外廚電的布局，我們有這樣一個實力，包括我們有這樣一個信心，來促進我們企業內部的發展。

第二，整個消費需求，包括社交等等一些消費者的行為需求的改變。第二個方面我們基於當下市場的變化，尤其是我們客戶，我們的消費者這樣一些變化，我們企業順應時代的發展，我們去順勢而為。

第三，我們作為中國廚電行業引領者品牌，我們取勢，順勢的時候能夠更加造勢，去引領我們老闆的發展，這是不光我們老闆，是需要大家在座每一個廚電企業大家一起努力。

李兆一：我們一直名列前茅，我們公司加大整體布局，向一二線市場的直營店、專賣店的布局。我們後期三四級市場整體布局我們把全品類布局。另外作為中國民營企業，更多讓老百姓買到性價比比較高的產品，這是我們一貫的宗旨。

明彥華：我提煉六個字布局、布局、布局。

李兆一：品類這塊這兩年我們規划了不同產品，我們總裁給我們布局重新出發，把我們品類做得更加完善一些，讓消費者體驗到格蘭仕全品類的方便和快捷，智能家居，整體廚房的設計我們都會一步一步的推開的。

張磊：我們萬家樂來說，我們廚電一直定位叫要做中國廚房廚電。我們為什麼這麼定位?其實我們很多產品很多專利技術都是從我們市場調研中來，我們每年做兩到三個月的用戶調研，這個裡面我都有親自參與的。比如說我們圍繞八大菜系的，剛才我們公司本來也在順德，對於粵菜、川菜、湘菜，我們專門去用戶家裡面了解他們烹飪的整個過程。我們產品技術也是從我們做入戶調研，市場調研結果中提煉的。所以說我覺得應對未來的發展，我們關注的點是不會變的，我們的中國用戶的實際需求是什麼，它在自己生活需求不斷改善，生活品質要求不斷提高的時候，它更高的要求是什麼，我們怎麼滿足?這是我們需要思考的。

另外我想說一點，我們剛才提到廚電行業，廚衛行業是有溫度的行業，這一點我非常認可的。因為我覺得我們整個廚電行業做得一個事情，還是圍繞烹飪，烹飪的目的是什麼?是圍繞一個主題民以食為天，大家想到吃想到快樂，所以我覺得我們所有廚電品牌圍繞在一起做的事情，是一個快樂的事情，也是能夠帶給我們中國用戶和我們中國所有服務客戶群體一個快樂溫暖的事情，所以我覺得不管未來市場行情怎麼樣，我們只要保持這麼一個初衷的話，通過我們不斷努力用更好產品更好服務去溫暖我們的用戶，溫暖我們的消費群體，我覺得廚電行業會越做越好。

李光斌：萬和其實對於這個品牌，可能很多用戶也好，很多同行也好，萬和是熱水器的一個品牌很大，我們從2016年三年戰略把整個廚電戰略提到熱水和廚房雙的新戰略層面，萬和對廚電這塊的用心。無論是做哪一個品類，熱水器也好，廚電也好，我們初衷讓消費者更好通過產品，通過我們服務，生活中獲得更好的體驗。

我們在企業願景和產品規劃的理念上，提出三個點，聆聽用戶聲音，解決用戶痛點，聯合用戶創造，也希望跟行業的同行們還有用戶一起，推動我們整個行業來改變整個廚房生活也好，讓整體人們的生活更加美好。

明彥華：就是共謀新篇，今天這個環節到這裡，再次感謝幾位企業家，台下落座。我們把現場交給主持人。

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