想要寶寶大腦發育好，這類食物要多給寶寶吃！媽媽在家也能做！
魚肉是寶寶成長過程中最營養的食物之一，多給寶寶吃魚能促進寶寶腦部發育，明亮雙眼，讓寶寶更聰明。給寶寶用魚肉做輔食，這裡面的講究也很多。一起來聽聽Parents小編--「輔食達人」的講解吧！
寶寶吃魚那些事兒
給花生（1歲7個月的小帥哥）添加輔食的時候，我基本上每周都盡量給他安排至少吃兩次魚，比較常用的是鱸魚、黃辣丁、平魚、鱈魚、三文魚，因為魚肉本身就很細膩，適合給小寶寶吃，有營養，脂肪含量低。但是每次吃魚時，都怕孩子卡到魚刺。
我的做法是把一小塊魚肉夾到帶底色的盤子里，魚是白色，放在白色的盤子或碗里，不容易挑魚刺，很挑戰眼力；左手用勺子壓住魚肉，右手用筷子一點點的弄開魚肉，將檢查過的魚肉絲兒划到盤子的一邊；就這樣整體篩查一遍後，還會再這樣查一次，才肯餵給花生。只要父母多用心一點，肯定能讓孩子避免卡魚刺。
另外，製作魚類的菜品，去腥是很關鍵的，否則不管怎麼做，都不會做好吃。首先，刮掉魚鱗，沖洗乾淨，魚鱗的腥氣很重的；將魚的內臟完整去除，注意千萬不要把魚的苦膽弄破，否則魚肉做出來就很苦很難吃了。最最簡單的去腥法就是高溫，可以先用熱開水浸泡一段時間，然後沖洗乾淨即可。
淡水魚和海魚營養成分差不多，都是優質蛋白質的來源。
深海魚部分營養素含量比淡水魚高一點，如DHA，但是深海魚不得不考慮重金屬污染的問題，所以每周吃一次即可。
大家常常食用的魚包括淡水魚和海魚。淡水魚常見的有鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚、海鱸魚、三文魚、多寶魚等。
輔食添加時，最好給寶寶選擇刺少、易去除的魚。
魚肉組織結構疏鬆、細膩，很好消化；魚肉脂肪中不飽和脂肪酸佔60%，主要存在於皮下和臟器周圍，肌肉組織中含量甚少，如果不想食用很方便剔除，所以魚肉是寶寶食物蛋白質非常好的一個來源。
由於寶寶牙齒尚未萌出或者剛剛萌出，咀嚼和消化功能尚未健全，泥狀食物是嬰兒輔食的最佳性狀，因此給寶寶製作魚肉輔食，爸爸媽媽一定要耐心、細緻。
在選擇魚肉時，最好選擇刺少、易去除的種類，如鱸魚、武昌魚、羅非魚、帶魚、黃花魚、三文魚和鱈魚等。
買鱈魚一定要小心遇到假貨
之前有報道稱，馬伊琍的女兒愛瑪吃過在某大型超市購買的鱈魚後，出現腹瀉，而且排出的都是油，其實就是買了假的鱈魚。愛瑪吃到的並非鱈魚而是酷似「鱈魚」的油魚，學名「蛇鯖」。鱈魚的脂肪含量極低，基本上小於0.5%，而油魚的脂肪含量卻高達20%，且含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟質，這就是導致人食用後腹瀉的元兇。雖然不至於讓人產生中毒反應，但腹瀉的滋味著實不好受。
此外營養方面，鱈魚肉質細膩，口感鮮美，富含ω-3脂肪酸，具有降低血液膽固醇預防心腦血管疾病的作用，而油魚則沒有此作用，且肉質較硬較粗糙。如果要「追根溯源」，魚類裡面有個鱈形目，鱈形目里有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬里有三種。這三種分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。只有這三種，才能稱得上純正的鱈魚。如果是真正的鱈魚最便宜的也要100元/斤哦，如果看到十幾塊的，大家可要好好斟酌下了。
不同年齡段寶寶的吃魚量推薦
6~12個月寶寶，添加時按照由少到多的順序。推薦烹調方法：清蒸、水煮、入餡。
6~12個月寶寶：25~40克/日
1~3歲寶寶：40~60克/日
3~6歲寶寶：60~100克/日
值得注意的幾件事
注意挑魚刺，避免卡到寶寶喉嚨。製作時不加鹽及其他調味品。現做現吃，不吃不新鮮的魚肉。過敏性體質及患有濕疹的寶寶深海魚推後添加。
清蒸鱸魚 適合年齡：6m+
食材：鮮活鱸魚一條（兩斤左右最佳）、蔥姜適量
製作方法：
1.鱸魚處理後，將內臟等去除清洗乾淨；姜切末放入碗中，倒入少量開水浸泡備用；蔥切段備用；
2.將鱸魚腹部的肉剔下，六個多月寶寶食入量少，取下約拇指大小一塊無刺的魚肉即可；將魚肉放在碗中，倒入少量薑汁，放入蔥段腌制十分鐘左右；
3.蒸鍋中倒入適量水，將腌好的魚肉放小盤中上鍋蒸，鍋開五分鐘關火；取出魚肉，用小勺壓為魚泥狀即可。
花生媽媽提醒
初次添加魚肉的寶寶給一勺尖的量即可，媽媽注意觀察寶寶食用後皮膚、消化等狀況。
剩餘魚肉媽媽可按家人喜好烹飪，不建議冷凍後下次給寶寶食用。
魚腹部的肉刺相對較少，適於給寶寶食用，如果脂肪過多，建議去除魚皮。
銀魚粥 適合年齡：8m+
食材：鮮銀魚、大米、小香蔥、芝麻油
製作方法
1.鮮銀魚用流動水清洗乾淨備用；大米淘洗後放入砂鍋，倒入八倍水，開大火煮開，關小火熬煮；小香蔥去除蔥白，留蔥葉切碎末備用；
2.大米熬至開花粘稠時，放入銀魚，繼續熬十分鐘關火；盛入碗中，撒上小香蔥，淋入芝麻油即可。
花生媽媽提醒
不建議選用干品小銀魚，鹽分過高。
給寶寶吃時，小銀魚先壓為泥，再隨粥一同餵食。
8個月左右寶寶，每次吃2～3條小銀魚即可。
三文魚小餛飩 適合年齡：10m+
食材：三文魚、雞蛋、菠菜、麵粉、紫菜、香菜、芝麻油、蔥姜適量
製作方法：
1.三文魚清洗乾淨，用料理機或刀剁為魚泥狀；將蔥姜切末，放入三文魚泥中，打入雞蛋黃順時針攪拌均勻；
2.和好面後醒半小時，將醒發好的面擀為薄面葉，切成合適大小的餛飩皮備用；
3.將魚泥餡包入餛飩皮中，鍋開後下入餛飩，香菜切末備用；煮至軟爛後連湯一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末，淋上芝麻油即可。
花生媽媽提醒
也可以提前用料理機榨一些胡蘿蔔汁或菠菜汁，用來和面，做出營養又漂亮的彩色餛飩。
榨汁過程中的渣子也可以保留，一起和入面中，保存蔬菜的營養。
對雞蛋過敏的寶寶，在第五步時不要放雞蛋，放入一些干澱粉即可。
