這種鹽你還敢吃嗎？

辨別鹽的方法：

第一種：配料表上寫一種物質如氯化鈉、海鹽、湖鹽、礦鹽。

第二種的是碘酸鉀。

第三種物質的就是抗結劑。抗結劑，就是一種食品添加劑。

如果家裡有老人、孕婦、小孩的都要引起注意食用含油過量抗結劑的鹽有可能會對我們的身體造成損傷。抗結劑化學名稱為：亞鐵氯化鉀，它的基本用途主要用作鋼鐵工業的滲碳劑，用來提高鋼鐵製件的表面硬度，在印染工業、顏料工業都有所運用。

抗結劑添加在食鹽中的主要作用，是為了保持食鹽鬆散的狀態，防止食鹽粘結在一起。我國允許在食鹽中添加的抗結劑，有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣這五種。在國家標準範圍內使用這種抗結劑是安全。我國推薦的食鹽每日攝入量為6g，考慮我國居民實際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計算，如果按照標準規定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計，攝入量為0.0025mg/kg bw，遠低於人類的每日容許攝入量（0.025mg/kg bw）,因此按照標準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

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