請讓家人遠離這5種蔬菜，全是一級致癌物，醫生他們從來不買！

甲醛的危害想必大家知道，主要表現為對皮膚粘膜的刺激作用,甲醛在室內達到一定濃度時，人就有不適感。大於0.08m的甲醛濃度可引起眼紅、眼癢、咽喉不適或疼痛、聲音嘶啞、噴嚏、胸悶、氣喘、皮炎等。新裝修的房間甲醛含量較高，是眾多疾病的主要誘因。下面一起和小編了解下吧。

甲醛被專家定位為一級致癌物，如果它跑到了蔬菜上，咱們又吃到肚子里了，可想而知後果一定很嚴重。

白菜：白菜在大家眼中是很好的一種蔬菜，而且還挺好吃，估計大多數人都很常吃它吧！大家肯定不知道白菜有甲醛的危害多大，甲醛是一種一級致癌物，為什麼白菜看上去這麼光鮮，有可能吃很多商家打上甲醛才會保存的這麼好的，所以大家一定要注意了

蕨菜：這蔬菜不能吃，能產生胃癌、腸癌、膀胱癌等，一定不能多吃，這個都經過央視曝光了，蕨菜中有一種致癌物質，即使經過高溫加熱也不能消除，相信有不少的人都吃過。經過科研發明，蕨菜除了含有「原蕨苷」這一強致癌物外，還包括：苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質與癌症都有著相關的聯繫。這些致癌物質大部含在蕨菜的根莖中，葉中也存有微量。1970年代，研究者在日本中部山區調查過吃蕨菜和患食道癌的關係。他們發現，吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了 2.1倍，而女性則增加了 3.7倍。1990年，英國科學家也進行過一項「病例對照」研究，結果也同樣顯示幼年時代吃蕨菜較多會增加後來胃癌發生的風險

鮮蠶豆：有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

發芽土豆：發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。

鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分布到表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

另外，吃剩的蔬菜也會致癌，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科陳超剛副教授，因為蔬菜中的硝酸鹽含量比較高，尤其是白菜、莧菜這些，保存過程中會形成亞硝酸鹽，再與一些細菌產生產生反應轉化成亞硝酸銨，這就是致癌的物質了，吃了太多的隔夜蔬菜，致癌物質在人體內聚集下來，會對身體健康不利。

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