記住1：1關鍵比例，步驟詳細解說，做好廣東名菜：豉油雞

大家好。歡迎收看美食不缺席，今天製作的是廣州、香港街頭最常見的豉油雞。在香港街頭隨處可見這種快餐，雞肉搭配蔬菜和蛋，配上一盒米飯和雞蛋，原來飯也可以這麼簡單美味，學會這種做法以後再也不用去外面買啦！

雞最好選用三黃雞，肉質口感好。洗凈備用

小蔥、大蒜、姜洗凈。姜和蒜拍碎

大蔥、大蒜、薑片塞進雞肚子中

把老抽倒在雞身上，用手塗抹全身，打到腌制的效果

接下來準備冰糖、和喜歡的香料、米酒、醋、老抽、胡椒粉

高壓鍋底部倒入油燒熱、倒入香料炒香，加入冰糖炒化，再加入大量老抽、少許米酒、少許醋、和沒過雞身的水煮開。

再倒入少許鹽調味，把整隻雞放入鍋中。高壓鍋煮30分鐘就完成了

在鍋中放涼後剁碎就可以裝盤食用了

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