世界咖啡那麼多，澳洲只愛這一口
想要安安靜靜
去感受一個地方，
不如找一間咖啡館，
空氣中滿是
烘焙可可豆的香醇，
溫暖的氣味中，
點上一杯咖啡，
去感受那裡的生活。
美國
- 咖啡通常是拿著在路上喝的，咖啡含有的咖啡因能夠增強能量，幫助人們開始新一天的工作
- 很多人視咖啡館為一個辦公室外工作和獲得免費網路的地方
- 如果你想像個當地人一樣點咖啡，可以要一杯「CUPPAJOE」
西班牙
- 以意式濃縮為基底的可塔朵在西班牙是非常流行的咖啡做法
- 加入一點溫牛奶可以減少咖啡衝勁
- 他們會在早餐以及下午茶（喝咖啡吃零食的時間，通常在午睡之後進行）喝可塔朵
澳洲
- 澳式白咖啡稱得上是澳洲咖啡界的土特產
- 牛奶和咖啡的比例和卡布奇諾有些接近
- 奶泡綿密的質感有點像拿鐵
第一次聽說所謂的白咖啡，
真的是在星巴克，
也就是FlatWhit馥瑞白，
「精萃濃縮咖啡融合綿密奶泡，
更濃郁甘甜」
是星巴克給它的廣告詞，
應該是已經推出很久了，
如今也成為了常駐居民
保留在了星巴克菜單之中。
澳洲咖啡文化起源很早，
早在1788年，
歐洲人就把咖啡帶到了澳洲大陸；
但一直到上世紀50年代，
歐洲人大規模移民澳洲，
義大利人將意式咖啡機帶到墨爾本，
意式咖啡才在澳洲流行開來。
墨爾本聚居了相當數量的義大利移民，
咖啡產業發展如火如荼。
最開始在墨爾本咖啡館分為兩種：
一種以MilkBar（牛奶吧）的形式供應各式飲品，其中咖啡只有LongBlack、Latte及Cappuccino，並提供三明治、餡餅等輕食。對當地居民而言，其存在意義，大約相當於本地為工薪階層解決午餐需要的港式粥麵店、黃燜雞米飯或者重慶小面。另外，多數時候牛奶吧還充當小賣部的角色，很像是隔了一個大洋美國街頭那些Deli小食鋪。
另一種則只提供咖啡及甜食，咖啡種類的選擇也很有限，餅食方面則有餡餅、曲奇及威靈頓蛋糕之類。澳洲人喜愛甜食，故而甜品的種類及品質，隨著意式濃縮咖啡機傳入澳洲，澳洲咖啡館所提供的咖啡樣式和選擇也日益豐富，澳洲人對於咖啡這件事的品味那還是相當認真的。
不過關於FlatWhite到底來自何方，
澳洲和紐西蘭一直也沒有定論，
澳洲人說他們在
1980年代早期就發明了，
紐西蘭則堅稱，
1980年代後期，
在他們的首都威靈頓，
才被第一次掛到了菜單上！
不過大多數時候大家還是比較習慣
把FlatWhite歸屬於澳洲的。
澳洲白咖啡乍一看和拿鐵很像，
但是區別還是蠻大的。
1. 薄幼奶泡（Velvet micro-foam）
拿鐵奶泡比較厚，口感比較綿柔。而Flat White奶泡就比較細膩了，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。
2. 中等大小，比瑪奇朵大，比拿鐵小
3. 1/2杯濃縮咖啡
Flat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細膩柔滑。
4. 拉花方式不同
拿鐵它需要少許奶泡進行拉花，而Flat White是用牛奶直接拉花。
Flat White在牛奶的絲滑中
伴隨著咖啡香的濃醇，
還能感覺濃縮咖啡的猛烈。
而如果你想問
Flat White的標準做法，
其中的濃縮咖啡比例到底是
如紐西蘭一般DoubleRistretto，
還是像澳洲同胞用SingleEspresso。
只能說看心情，
本就是爭論不休的品種，
各地也都有自己的做法，
不過只要好喝就夠啦。
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