很多人炒田螺，都沒做到「這一步」，難怪不好吃

小編清晰地記得小的時候和發小一起去家附近的一個地方去抓田螺，每次都是滿載而歸，回到家裡讓媽媽做給自己吃，每次做好後都不夠吃，因為味道太美了，家裡人都搶著吃，我一般到最後會把湯也給喝了，不過田螺得是做的好了吃起來才香，否則的話會讓人很沒有食慾的，有的人做出來的田螺並不好吃，而且還始終找不到原因，今天小編就告訴你是怎麼回事吧。其實這可能是因為你做田螺的時候少了一步，到底是什麼，讓我們一起來看看吧。

現在食品安全問題人人都很關心，像外面的飯店和路邊攤賣的田螺萬萬不要買來吃，他們做的田螺不僅不好吃，關鍵是還處理的不幹凈，有的吃一口都能明顯感覺到泥和沙進到了肚子里，現在很多人都會去超市買生的田螺然後回到家中自己下廚做，這樣吃起來也能安心一點，因為自己弄的話肯定會把田螺給清理乾淨的，可是很多人都覺得自己做的田螺味道不太對，其實你是少了一個步驟，我還是去問了老媽之後才知道的，原來這就是怪我做出來的田螺一點也不入味的原因。

田螺做的時候光靠炒是不行的，味道不能完全進去，你必須要燜煮，這是關鍵也是必不可少的一步，可是很多人都忽略掉了，大多數人炒田螺差不多十幾分鐘就結束了，這樣做出來的自然不太好吃，田螺本身是很髒的，所以要多煮煮。接下來就給大家講一下老媽做田螺的步驟。

首先就是洗乾淨田螺，然後放在鹽水裡浸泡上十二個鐘頭。再用刷子把它表面上的髒東西給刷掉，再用清水沖，它的尾部是要用剪刀戳一下的，這樣田螺就算乾淨了。接著我們要炒了，蔥姜蒜是要提前切好的，干辣椒也少不了，還有花椒，八角，香葉。開大火，鍋熱後把姜放進去，田螺倒入鍋里開始干炒，這是要把田螺自身的水分給炒出來，不過要注意的是自己掌控好鍋的火候，別過火了，要不然肉吃起來會覺得柴柴的。

然後熱鍋，油有五分熱就可以了，放蔥姜蒜，花椒，香葉和干辣椒，把香味給爆炒出來，這個時候把田螺弄到鍋里翻炒，料酒，生抽，炒三分鐘，把兩瓶啤酒倒入鍋內，燜煮一刻鐘，這樣做出來的田螺才是有味的。打開鍋蓋，放入適量的鹽和雞精，就可以出鍋擺盤了。

大家一般都是怎麼炒田螺的呢？你們炒出來的好吃嗎？有沒有什麼更好的做法和大家一起分享一下吧。

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