黑胡椒醬煎杏鮑菇：明明是一道素菜，卻吃出了肉的香味

杏鮑菇和黑胡椒醬真的很搭，我家每次做一大盤，都是三下五除二就沒了，那位總抱怨：下次再多做點；看來也只能那樣了。這道菜，操作簡單卻不失美味，喜歡的親，只要看一遍就能學會，下面就一起來看看吧~~~

黑胡椒醬煎杏鮑菇

圖文 |老方小雨

杏鮑菇

380克

菜籽油

適量

香蔥

少許

黑胡椒牛排醬

60克

1. 備好食材。

2. 杏鮑菇洗凈後切厚片、然後用刀在一面輕輕打上十字格小花刀容易入味，注意下刀不要過深、否則就切斷了。

3. 不粘鍋加熱後倒入菜籽油、下蔥沫煸香後撈出。

4. 依次放入杏鮑菇片，哪面都沒關係的。

5. 開中火慢慢煎，遇熱易出水收縮都是正常的，底面煎黃後翻一面繼續。

6. 煎制兩面金黃，再將煸香的蔥沫倒入，也可以省略。

7. 此時擠入黑胡椒牛排醬，它複合型醬料有底味，就不用放其它調料了。

8. 用木鏟上下翻炒，讓每片杏鮑菇上都裹滿醬汁，就可以關火出鍋了。

9. 裝盤上桌，真的好吃了。

小竅門：

1、杏鮑菇片切厚點定型會更漂亮，我切的有點簿。

2、黑胡椒牛排醬，為複合型醬料有底味的，不用再放其它調料了。

3、在一面打上十字格小花刀更易入味的，需要的是：注意下刀要輕不能過深，否則就切斷了。

~~ By 老方小雨 ~~

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