這幾道看上去就很簡單的菜譜，你想學學嗎？

一、椒鹽肘子

食材：土豆（黃皮）600克，雞蛋250克,黃豆粉70克,發酵粉3克,花椒粉2克,鹽7克,小蔥20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜麵醬10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

做法：

1.選用個大土豆（蘿蔔亦可）去皮後，下鍋煮，初熟即撈出晾乾水氣，切成2.5 厘米見方的塊；

2.用一大凹圓盤，將酵麵攤開約0.3 厘米厚，鋪於盤內，取上豆塊均粘貼在酵面上，鑲成直徑約15 厘米的圓形；

3.將雞蛋180打入碗內，加豆粉、味精、胡椒粉、適量鹽，兌成汁；兌好的味汁塗在土豆間的縫隙內和土豆表面上，使周圍粘穩；

4.然後下油鍋（油溫掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黃色，即成肘子形素豬肉；

5.素肘子切成2厘米見方的塊；雞蛋加鹽、干細豆粉兌成蛋糊；蔥白切成5厘米長的段，再切成開花蔥；

6.精鹽炒香加花椒粉成椒鹽；甜醬加糖、香油等調成味碟；

7.炒鍋燒熱，注入清油，燒至七成熱，將素肘子塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時撈出，帶味碟、椒鹽入席。

二、魚香白菜粉皮

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食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉、郫縣豆瓣醬、陳醋、白糖、鹽、醬油、生薑

做法：

1、白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。

4、放入生薑片，炒香。

5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。

6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

7、放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。

8、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。

三、金針菇豆腐煲

食材：金針菇、日本豆腐、澱粉、蒜片、醬油、耗油、蔥

做法：

1、金針菇洗凈切掉根部，鍋中燒水，水開後將金針菇下鍋，煮軟裝盤備用

2、豆腐切斷，切的時候厚一點，這樣不會那麼容易切碎

3、切好後的豆腐裹上澱粉，起鍋熱油，將豆腐煎一會成金黃色

4、重新起鍋熱油，爆香蒜片跟蔥、將煎好的豆腐下鍋，倒入調好的水澱粉、醬油蓋上燜1分鐘左右

5、完成後淋在金針菇上，拌勻讓金針菇吸收醬汁，即可食用

四、涼拌咸白菜

食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

做法：

1)準備食材

2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分

3)切小丁，青辣椒洗凈切末

4)加入白糖，拌均勻5)加麻油雞精拌均勻

6)加剁椒拌均勻7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

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