煮碗面，有葷有素，有菜有肉還有蛋，營養豐富，美味可口
了不起的小番茄?番茄青菜金針餐蛋面
一個人在家時，不想三盤兩碟的炒菜，煮碗面是最簡單的一餐，有葷有素，有菜有肉還有蛋，營養豐富，美味可口，還很簡單，對了，還有我們了不起的小番茄助陣，味道棒棒噠，喜歡的寶寶們，也快來試試吧
-需要材料-
番茄 一顆
雙匯方腿香腸 適量隨個人喜好
金針菇 一小把約60g
小青菜 一顆
無公害雞蛋 一顆
龍鬚挂面 一把約100g
小蔥 兩根
蒜 三瓣
食用油 少許
番茄沙司 一勺
生抽 少許
白糖 少許
鮑魚雞粉 少許
-步驟-
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成品
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番茄洗凈，表面劃十字花刀
3
坐鍋燒水，水開關火放入番茄泡兩三分鐘，方便去皮。先泡上等待時間可以準備其他配菜
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雞蛋用蒸蛋器先蒸上，喜歡七分糖心蛋還是其他程度都可以隨大家喜好
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小蔥擇好，大蒜剝皮，洗凈
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蒜切蒜蓉，小蔥分蔥白蔥綠分別切末
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金針菇去根，清洗備用
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方腿香腸切一塊再切片，不要切太薄了，吃的不過癮，哈哈
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蒸好的雞蛋取出
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雞蛋浸涼水放涼剝殼
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雞蛋切兩半，今天蒸蛋器水放多了一點，雞蛋不是糖心蛋，稍微老了一點
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青菜掰成一片片，清洗備用
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泡過的番茄外皮自然捲起，方便去皮
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番茄去皮，今天的番茄成熟度剛好哦，看著好誘人
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去皮番茄切小塊
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全部食材都準備好了
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坐鍋燒水，水開放入挂面，
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轉中小火煮一分鐘，面六七成熟即可，因為之後還要放入番茄湯中再煮一下，這裡不要煮的太熟了。撈出浸入涼水備用
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取一合適的小鍋，阿晨直接用的干燒煲小砂鍋。小火熱鍋後放入少許食用油，加入2/3的蒜蓉以及蔥白
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煸香蒜蓉蔥白
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加入番茄塊煸炒出番茄紅油
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再加入一勺番茄醬，使味道更加濃郁
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加入適量清水或高湯，煮三分鐘讓番茄味道充分溢出
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加入少許味極鮮醬油，
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加入少許白糖
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再加入一點鮑魚雞粉（不是雞精），沒有的話可以省略。嘗下鹹淡，覺得淡可以添加點食鹽調味
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加入青菜
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加入金針菇，先燙一兩分鐘，也可以用剛才煮麵的水來燙蔬菜
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把燙好的蔬菜撿出
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加入剛煮斷生的麵條。覺得太麻煩的寶寶們，可以直接用一個鍋，炒番茄加水煮番茄湯後，直接在湯里加入挂面煮到七成熟，再放入蔬菜燙煮。因為阿晨覺得煮挂面時會有很多浮末，所以一般都是分別煮麵和煮底湯的
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再加入青菜
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加入金針菇，
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放入幾片方腿香腸，
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擺上切好的白煮蛋，再煮一分鐘即可關火
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淋上少許麻油（這一步忘記拍照了），擺上剩餘生蒜蓉，不喜歡的寶寶們可以不放
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撒上蔥綠點綴，即可
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面滑溜溜的，番茄湯汁濃郁鮮香，搭配脆嫩的蔬菜，大片的肉肉，Q彈的雞蛋，這一碗番茄面，真是簡單又美味啊
－小貼士－
1:番茄去皮很簡單，表面劃十字刀，燒開水關火，放入番茄燙幾分鐘，番茄皮自然捲起，就可以撈出扒皮了， 2: 覺得還要單獨煮麵，覺得麻煩的寶寶的，可以直接用家裡的炒鍋，炒番茄，然後加水煮番茄湯，再直接在湯里加入挂面煮到七成熟，再放入蔬菜燙煮。因為阿晨覺得煮挂面時會有很多浮末，所以一般都是分別煮麵和煮底湯的
