普通黑木耳咋變得這麼毒？只因做菜前這個小動作

一家四口吃死倆！普通黑木耳咋變得這麼毒？只因做菜前這個小動作

現在已經立秋了，秋天是養肝的最佳季節。許多人在這樣的天氣喜歡吃很多養肝的食物。

黑木耳就是一種非常滋補肝臟的食物。秋天，炒黑木耳是一個很好的選擇。然而，黑木耳弄不好也容易引起食物中毒，甚至休克和死亡。

前幾年，就有這樣一個事件，一個秋天的晚上，一家四口一起吃了黑木耳，導致食物中毒，最終兩人死亡。

印象中富含營養，滋養肝腎的黑木耳是如何變成「毒藥」的？

事實上，不是黑木耳有毒，而是浸泡了很長時間的黑木耳有毒。當溫度較高時，黑木耳在水中浸泡超過24小時後將成為「細菌培養皿」。

此時，就會產生各種細菌，尤其是黃曲霉毒素。黃曲霉毒素被列為強致癌物質，如果不慎食用，很容易導致癌症。

黃曲霉毒素首先會損害肝臟，導致急性肝衰竭，然後繼續惡化，導致多器官衰竭，死亡率很高。

黑木耳中毒的癥狀類似於蘑菇中毒，主要有嘔吐、腹瀉、發燒、呼吸困難、皮疹、皮膚髮紅和瘙癢等。

如何避免黑木耳中毒？

乾燥的黑木耳無毒。黑木耳中毒主要是由於烹飪過程中的錯誤方式造成的。在吃黑木耳時多注意這些方面可以很好地避免黑木耳中毒。

一、你要把握好黑木耳的數量，知道自己準備多少人的飯菜，從而確保不會多浪費黑木耳。

二、不要浸泡黑木耳超過24小時，否則會導致中毒。如果黑木耳泡的時間超過24小時了，就不宜食用了。

三、你準備泡黑木耳之前，就要做到徹底清洗。泡好黑木耳後，再次清洗，然後再食用。

以後泡黑木耳時可要注意了，不要泡超過一天哦，如果你有這樣的習慣，趕緊改掉哦。

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