路邊攤的美味螺螄粉，每日現做，「臭氣熏天」還熱賣500多碗，晚點都吃不到

主食種類向來都是粥米面飯，粉絲這種食材雖然多見，但也摻雜不進去這四者之間。我們國家對於粉絲這種帶有獨特口感的食材，也有非常獨特的針對做法的，像是在一系列各地美食間尋找，就有兩味說出來基本人人都認識的菜品。一種是桂林米粉，而這另一種就屬以酸臭昭著為名的螺螄粉了。螺螄粉的濃郁自然是桂林米粉比之不上的存在。你們肯定也有很多人對於螺螄粉有著自己的記憶，印象中在哪裡聞到一股濃重酸臭味的，那那裡附近也就必有做螺螄粉的店面了。

好的一碗螺螄粉，讓人聞之有味，食之欲罷不能，味指的就是它「臭氣熏天」的濃重味道了，螺螄粉的做法複雜也同樣會讓人看到眼花繚亂。最近正好在路邊一家小吃攤看見做螺螄粉的，每日的現做現賣讓這家小攤熱鬧非凡，很多人都趕來這裡吃，甚至於還有外地驅車遠道而來的也不在少數。螺螄粉選用的釘螺田螺都得每日現購現洗，而且這些都是田間河鮮，泥土味大，砂礫粘身，比起海鮮還要麻煩處理一些。更何況螺類處理還有一道去尾工序，工程量之大可想而知了。

吃過很多的粉類美食，但是都不如螺螄粉的湯頭濃郁，豐富多彩的食材輔料，適度的辛辣口味，都讓螺螄粉成為了很多人都念念不忘的好味道。炸得酥脆的腐竹置於螺螄粉之中，浸泡足了裡面味汁，一片入口美味好吃，讓你一下就離不開螺螄粉的存在了。小吃攤的店家每日勤勤懇懇只為給顧客製作一碗地道的螺螄粉，繁複工序終至出來一碗如此好吃，又自帶臭氣熏天味道的螺螄粉，大概這也是證明它好吃的一步關鍵吧。

聽老闆所說每日都是得賣出去500多碗螺螄粉的，有時候往往一早買完，讓很多顧客來晚都吃不到了。桂林米粉的口感清淡爽滑，與螺螄粉一對比就完全是一個天跟地的差別，螺螄粉濃郁聞味而知，這裡炮製的多種食材也是非常讓人喜愛的，各有特色也分不出來誰高誰低，兩相比較只能說都是非常好吃的美食了。不知道你們有沒吃過螺螄粉這種特色美食呢？歡迎將你們看完的想法一起分享下來哦~

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