在三明最火的6碗面，你吃過幾碗？
自古以來，就有「南粉北面」的說法
但並不妨礙人們對於它們莫名的執著與熱愛
三明的美食很雜，粉面各佔半壁江山
簡單的一份麵食，是最能代表故鄉的食物
它們，就是一劑鄉愁良藥
當然，如今三明彙集了五湖四海的人群
麵館千千萬，風味千千萬
以下是吃貨同事們牆裂推薦的幾碗粉面小吃
據說在三明生活一定要吃
ONE
01
莘口熏鴨鴨湯粉
三明人善做熏味，而鴨湯粉，作為三明本地的一道特色美味，相信在別的城市很難能吃到。
藏在三明城關紅杏商場內的莘口鴨湯粉，不誇張的說，不少人是吃著它家的粉面長大的......
一碗鴨湯粉，一個鴨胗
店鋪不算大，甚至有一點破舊，和很多小吃店不同，老闆風趣愛聊天，許這就是他家生意興隆的因素之一。
因為去晚了，老闆逗趣的說：「哎呀~鴨肉沒了，鴨血沒了，鴨肝沒了...你就只能吃面咯~」過了一會，又傳來老闆的呼聲：「算你走運，今天居然還剩1個鴨胗，要嗎？」
一碗鴨湯素粉，香氣四溢，細粉爽滑，濃郁的熏鴨香味隱藏在粉乾的縫隙中，沾惹得味蕾蠢蠢欲動。看似簡單平常，卻底蘊深厚。
幸運得來的鴨胗，被煮的軟爛。蘸上他秘制的蒜蓉醬，成是不賴了。
在附近生活久了，最好這一口。很多人也會大老遠的跑來吃，只為一碗簡單的鴨湯素麵。
好吃的鴨湯粉，在每個三明人的心裡有一個自己的評判標準。東安路的鴨湯麵，也是個不錯的選擇。
人均：7元
TWO
02
旺角砂鍋土豆粉
砂鍋不知何時起，在三明的美食界殺出了一條血路。三元區的旺角砂鍋，看店名總會想到《旺角黑夜》這部電影，選這樣的店名許是有那個時期的情懷吧~
當然，讓人記憶深刻的自然是它的味道...
一進店鋪，第一眼看到的就是一個長長的冰櫃，40多種食材，選擇困難症到這都不用怕。
砂鍋都是現煮，每種食材煮完後呈現出的味道都不相同，這就是砂鍋的奧義。在這裡你可以盡情的搭配，出來的味道一定讓自己驚喜。
砂鍋上桌時，還在咕嚕咕嚕的翻滾著，一定要小心不要觸碰到鍋子邊緣，很燙真的！不要問我為什麼知道
看看，這就是大哥「精心搭配」的一份砂鍋，配的是土豆粉，晶瑩剔透，顏值超高（本大哥不接受批評）
海蠣提出了湯的鮮美，搭配著各種肉類，時蔬，真是燙在麵湯里，香在碗中......
晚上7點左右，店已無虛席。想像一下，在你飢腸轆轆之際，一碗滾燙的砂鍋是多麼愜意。
人均：18元
THREE
03
廈門沙茶麵
開在火車站對面的大橋上的一家廈門沙茶麵，大哥可是久仰大名。
老闆娘是泉州人，和大哥是老鄉，所以倍感親切。
和她交談中了解到，這家店她已經經營了十二年之久，孩子都已長大成家。
因大家說喜歡她煮的味道，雖然很累，但她還是堅持經營至今。她說是食客們的肯定讓她堅持下來。
每天早早的起來準備當天需要的食材，所有食材度放在保鮮櫃內。她說，她沒有什麼秘方，唯一就是保證食物的新鮮。
大哥給大家小tips：他家的鹵豆腐和鴨血必點，因為提前在沙茶汁中鹵好，味道超正。
湯底沙茶麵的靈魂所在，香氣四溢，
湯黃汁濃，滴點成珠，鮮到眉毛掉下來！
沙茶麵自是出名，但是大哥反其道而行點了個粉，細粉纖細如絲，潔白如銀。湯喝完還可以再加哦~
不是每個人都吃得來沙茶麵，但喜歡的人都是真愛...
人均：15+
THREE
04
老字號好麵館大條面
老字號尤溪麵館，據說是每天早晨都要排隊才吃的到的店。
說到尤溪風味的店鋪就不能不提及尤溪大條面。麵條是真的又粗又長...emmm大家別想歪了！
?麵條佷素，靠的是澆頭來提味。簡單的配料，攪拌一下，混著豬油的香氣，那味道是絕對到位。
?
大條面韌性十足，和其他麵條相比，口感更佳。這碗面吃出了麵疙瘩的口感但卻是實在的手工面。
市面上不少尤溪麵館都有大條面，但味道卻大有差別。要說哪家最好吃，辯上三天三夜也說不明白。
人均：4元
THREE
05
金達萊涼麵
這是大哥認為在三明最好吃的冷麵，沒有之一！（不服來辯）
看著倒是清湯寡水，但是味道真的很贊，清甜可口，第一口湯汁的酸爽直擊直擊腦門，在口中化開，酸後的甜在齒間回蕩，沁人心扉。在這樣炎熱的天氣里，缺的真是這一口舒爽。
每隔一段時間，就會十分想念的味道。老闆是東北人，風趣健談，時長還會送客人一些他自製的涼茶，還會神秘的來一句：「試試，我秘制的，和外面的不一樣」。
喝完後心理默念：這不就是冰鎮的大麥茶嗎？老闆著實有趣。
一份涼麵的價格在20以上，價位在三明的面界並不算低，但如今三明泡麵都賣出了30的天價，想想20多的涼麵也能坦然接受了。
吃順帶說一句，烤肉真的很棒！搭配著冷麵湯，回味無窮。
人均：25元+
THREE
06
沙縣拌面
最後，怎麼少得了名震全國的小吃——沙縣拌面呢？
從小時候的1塊2，到現在的4塊，價格翻了幾倍，但是從來沒有膩過。至於哪家好吃，其實區別並不太大，大哥吃的正是家樓下的沙縣店。
花生醬均勻的裹在麵條上，鹹淡適宜，麵條的硬度恰到好處。
在三明隨便一家市井小吃店，都是正宗的拌面味道。
人均：4元
每個地方，都有屬於自己的一碗麵食
它們不顯山不露水地在市井間藏著
只等食客不經意地駐足
狠狠擊中你對一碗好面的所有預期
對三明的粉面美食頗有心得者甚眾
哪一碗粉面你最中意？
亦或者你覺得哪碗面值得推薦？
歡迎與吃貨大哥分享你的一面鄉愁~
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