初秋吃它清熱除濕，香甜綿軟惹人愛！

南瓜，作為一種營養豐富又美味的食物，深受廣大吃貨們的喜愛～不管是炒菜，還是做成甜點，它都有著獨特的滋味～

清甜的南瓜炒菜爽口；用它做甜點，味道更是十分香濃，老少皆宜！尤其在初秋，南瓜剛剛上市，多吃它還能起到清熱除濕的作用哦～

快來和小果兒一起嘗嘗這幾道南瓜料理吧，絕對讓你迷上這種香甜的味道～

1

南瓜發糕

by我叫一尾魚

·主料·

普通麵粉｜100克

低粉｜150克

南瓜｜300克

紅棗｜10粒

·輔料·

奶粉｜30克

水｜80克

糖｜15克

酵母｜3克

·做法·

1.南瓜去皮去瓤切塊，上鍋蒸20分鐘，取出後按壓成泥。

2.加入糖、水、奶粉混合液攪拌均勻，加入酵母、麵粉攪拌至無乾粉狀態。

3.模具刷上食用油，倒入麵糊，表面用手蘸水按平整，紅棗對半切開裝飾表面。

4.放入鍋中蓋上蓋子發酵，發至2倍大後取出。

5.大火燒開水，放入鍋中，中火蒸半小時。蒸好後取出切塊即可～

2

芙蓉南瓜

by 緣豆兒

·主料·

南瓜｜400克

雞蛋清｜2個

胡蘿蔔｜少許

·輔料·

鹽｜少許

油｜適量

·做法·

1.南瓜去皮去籽切滾刀塊，入開水中燙熟後撈出；胡蘿蔔去皮切碎。

2.雞蛋打開取蛋清。熱鍋加油，大火將雞蛋炒成蛋花狀。

3.加入胡蘿蔔和南瓜略炒，加鹽調味即可。

3

南瓜可樂餅

by 拾味爸爸

·主料·

去皮南瓜｜150克

土豆｜80克

普通麵粉｜80克

肉糜｜50克

洋蔥｜50克

雞蛋｜1個

·輔料·

無鹽黃油｜15克

鹽｜1/2茶匙

麵包糠｜適量

植物油｜適量

清水｜適量

·做法·

1.南瓜去皮去籽，切成小塊；土豆去皮切滾刀塊。

2.冷水上鍋，大火蒸約15分鐘。蒸熟的南瓜和土豆倒入攪拌碗里，趁熱搗成泥。

3.洋蔥切丁；小火熱鍋，倒入黃油。加入洋蔥丁和肉糜，翻炒約4分鐘，至肉糜完全變白。

4.倒入壓好的南瓜、土豆泥中，加入鹽和普通麵粉，混合均勻。

5.雙手用清水打濕，防止黏手，取一小塊麵糰，搓圓後壓扁，依次做好所有小餅。

6.蛋液打散，將小餅在裹上麵粉，再沾蛋液，最後在麵包糠里翻滾。

7.熱鍋少油，放入小餅，小火煎至一面微黃後翻面；煎至兩面微黃後，即可出鍋。

小貼士

1. 土豆和南瓜盡量切小塊一些，可以更快蒸熟。

2. 黃油會給菜肴增添奶香味和濃郁口感，如果沒有的話用普通植物油來代替。

3. 如果不加蛋液和麵包糠也是ok的，但麵粉里翻滾這一步盡量不要省，否則容易粘鍋。

4

芝士焗金沙南瓜

by 吃貨研究院

·主料·

南瓜｜200克

鹹蛋黃｜2個

·輔料·

白芝麻｜1茶匙

馬蘇里拉芝士｜40克

·做法·

1.南瓜洗凈去皮，切成粗條放入蒸鍋中，蒸上5分鐘左右。

2.鍋里放少量的油燒熱，倒入壓碎的鹹蛋黃炒至起泡。

3.倒入提前蒸好的南瓜條，炒勻後盛出備用。

4.準備好芝士和炒好的金沙南瓜，將芝士均勻的鋪在南瓜上面，撒上熟白芝麻。

5.烤箱提前預熱185度，上下火20分鐘。

6.烤好後取出即可享用。

5

小米南瓜粥

by 紫夜風

·主料·

小米｜100克

南瓜｜100克

·輔料·

冰糖｜少許

·做法·

1.小米洗凈，放適量水大火煮開轉小火至小米煮熟。

2.南瓜切塊煮熟，煮熟的南瓜放涼後加少許水放入料理機打成汁。

3.打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸即可。

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