潮州美食鴨母捻 潮汕人民元宵節家家都會吃的湯圓

潮州是一座歷史變化名城，這裡除了吸引著無數遊人前來遊玩的怡人美景外，那些美味小吃同樣令人垂涎三尺。

潮州大多數美食都聚集在古色古香的牌坊街上，其中最有代表性的非鴨母捻莫屬了！鴨母捻這種小吃是一種甜湯。傳統賣鴨母捻一碗有三四粒，每粒鴨母捻的餡各不相同。包的時候，形狀各異，有的甚至為了區分餡的不同，還會給它加上「胎記」呢！最有趣的便是包有豆沙餡的，它略尖，稍稍折下，乍一看，好似鴨子的頭一般！

嘿！你可別看它外形簡單，製作的工夫可講究了！將精選糯米粉倒在桌上，使勁用水揉捏，那柔韌的手感彷彿在告訴你做成後的皮將是多麼柔滑。將皮揉好後，捏成小酒杯般的耙皮，包上精製的黑、綠豆沙和芋泥等甜餡，放入白糖水中煮。水沸騰了，熟了的鴨母捻探出頭來，再將紅棗、白木耳、蓮子等倒入鍋中，用湯匙盛一碗，端在你面前。用湯匙一攪，粒粒小丸子半沉半浮，宛如母鴨戲水，怪不得為其取名為「鴨母捻」呢！

用湯匙舀一粒，放入口中，輕輕一咬，那甜而不膩的餡一下子溢滿你整個口腔。柔滑的皮，豐富的餡料，獨特的味覺感覺，保准讓你讚不絕口，回味無窮！

這就是鴨母捻，聽了我的介紹，你是不是已經「口水直流三千尺」了呢？

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！