賣30年餃子的老闆透露，拌韭菜雞蛋餡，牢記這三點，想不好吃都難

現代人的生活是越來越富足，想比幾十年的人，有了翻天覆地的變化，溫飽根本不是問題，現代人的追求越來越高，吃喝玩樂一樣都不能馬虎，越來越多的人喜歡去外面飯店或小餐館吃東西，覺得自己做不出飯店的味道，但是又擔心外面賣的不幹凈，不衛生，想吃卻又不會做，做了又擔心做不出飯店的美味，倒是浪費了食材，不用擔心，小編每天都會給大家分享一些做菜的技巧，多試幾次，總會有收穫的。

餃子是中國的傳統美食，也是很多人最愛吃的主食，以前只有在過年過節的時候才吃，但是現在人們的生活條件好了，什麼時候想吃都可以包頓餃子，吃法也是多種多樣，煮的，煎的，炸的，餃子餡兒更是五花八門，不過總體來說只能有兩種，一種是肉的，一種是素的，忘了葷的來頓素的，也是很美味的，說到素的獎項，大家能想到什麼呢？韭菜雞蛋應該是最平常的一種素餃子餡兒吧，可是很多人愛吃卻又不願意做，是因為很多時候掌握不住韭菜的做餡技巧，今天小編要給大家分享的是一位開了30年餃子店的老闆分享的秘訣，拌餡兒時掌握住這幾點，想不好吃都難。

1、拌餡兒是加入其它食材，很多人覺得吃韭菜雞蛋餡的餃子，餡兒里只有韭菜加雞蛋，但是如果往餡兒里再加入其他的食材，比如粉條和木耳，就會很好吃，當然加入蝦皮或蝦仁會更好，味道沒有那麼單一。

2、拌餡兒時先加油再加鹽。拌過韭菜雞蛋餡兒的人都知道，韭菜加入鹽之後容易出水，包的時候就特別不好包，韭菜要切得越碎越好，加入適當的食用油攪拌均勻，防止韭菜出水，然後再加入鹽，要的是韭菜和雞蛋的鮮香，所以不用加太多的調味料，只需要加一些薑末和鹽和少量的十三香就夠了。油也不用放的太多，否則容易起膩。

3、加入少量的白糖，提升韭菜餃子的鮮味。因為白糖有提鮮的作用，加入適量的白糖，可以讓餃子變得更好吃。

現在明白為什麼家裡做的餃子沒有飯店的餃子好吃了吧？但是老記住這3點，一樣可以包出好吃的韭菜雞蛋餡的餃子，生活就是這樣，日常的一點一滴看似平凡，卻能在平凡中讓人感覺到幸福，生活不會辜負任何一個人，只要努力經營，每天都是幸福美好的！希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！

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