切洋蔥的心酸史你可曾有過，而這道菜正好安慰你被洋蔥傷害的心靈

俗話說「明知山有虎，偏向虎山行。」就像喜歡吃洋蔥的人一樣，明明知道洋蔥辣眼睛，還要義無反顧的去切洋蔥，為了能解饞，甘願被洋蔥辣的淚水直流。對於「辣眼睛」的洋蔥，不管你是不是喜歡吃洋蔥的人，這樣一道洋蔥美食你可不能錯過哦！

被洋蔥辣到眼睛了，就要讓洋蔥好好的「補償」自己才行，一道色香味俱全的洋蔥炒五花肉可包含了洋蔥滿滿的「歉意」啊！洋蔥是個很有層次感的蔬菜，剝掉一層薄薄的外衣，裡面是一層又一層的洋蔥瓣，越往裡剝，洋蔥就會把你的眼睛辣的越疼。

做洋蔥炒五花肉的話要挑橘黃色的洋蔥，它吃著比較爽脆，沒紅洋蔥那麼辣。五花肉就要買新鮮的才好，洗乾淨後下鍋煮個七八成熟就可以了。剛煮熟的五花肉比較燙手還很軟不好切，所以最好把它放到冰箱里凍一下再拿出來切，這樣會好切的多。

洋蔥可以切細長的花瓣狀，或者切小塊也行，反正下手要快，不然會被辣的不行。鍋里先倒半勺油炒肉，因為五花肉本身都有很多油，放多了油就不好吃了。五花肉的油水煉的差不多了把紅椒或青椒丟進去炒，隨後把洋蔥放進去吸收五花肉的油水。

等到洋蔥差不多熟了就放一些調料炒勻，最後撒一些蔥花，也可以放些蒜苗、香菜。洋蔥不要炒太久，炒久了就焉了，吃起來沒有那種爽脆的口感了。五花肉和洋蔥一起炒，這絕對是洋蔥的最高配了，只要有了洋蔥就不愁沒有下飯菜了！

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