不用烤箱的月餅做法,無任何添加劑,做法配方告訴你,學一遍就會
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08-26
碗中倒入白糖60克,花生油100克蜂蜜45克,清水35克,小蘇打3克,攪拌均勻
分次塞入280克麵粉,用勺子按到非常細膩的狀態就可以了,蓋住保鮮膜鬆弛2-3小時以上
自製的豆沙餡30克為一球放入冰箱冷凍45分鐘,鬆弛好的餅皮分為20克一個
把餅皮放到手掌心按扁,把豆沙餡包進去,餅皮鬆弛時間可以長一點
模具裡面撒一點玉米澱粉防粘把月餅皮放進去壓出花紋,這個配方自家吃非常不錯
電餅鐺預熱,放入月餅蓋上蓋子門2-3分鐘(小火),準備一個笨蛋黃,加少許的清水,稀釋成蛋黃水
底部烙到有焦黃的感覺,墊上油紙表面刷上蛋黃水,蓋上蓋子燜5分鐘在翻面烙5分鐘
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