燒餅，品種達100之多的中華傳統美食，最後這個最為出名！

燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，是中國特有的一種麵餅，也是中國各地常見的傳統小吃。品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

吊爐燒餅：將麵粉和成麵糰，加鹼水，揉勻。將棉談擀 成長方形薄片，抹芝麻醬，捲成圓桶形，揪小劑子。用手摁成圓皮，另揪一個小面球，蘸上油，放在圓皮上包好，團成桃，揪去收口處的面頭，再摁壓成一寸五分的圓餅。蘸上芝麻，放入吊爐烘烤至微黃色，即可食用。酥脆清香，還有助於消化的功效！

湖溝燒餅：以當地優質小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會戳破口腔。原料採用正宗驢油，當地產優質小麥粉，芝麻及上等黑胡椒採用十幾道工序製作.通過當地土窯燒制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，內外多層。燒餅裡面是香蔥和面調和的餡，外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻，金黃燦燦的，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。

油酥燒餅：（或簡稱燒餅）是中國特有的一種麵餅，也是中國各地常見的傳統小吃。主要原料為麵粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發酵麵糰揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻，成形後放入烤爐烤制而成（所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子），其中還可包入咸或甜的餡料！

武大郎燒餅：是山東省陽谷縣的一種風味小吃，其味道香脆可口，外焦內柔，韌性十足，咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的鹹味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，飢腹時吃燒餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。

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