變廢為寶，看你扔了多少好食材！
很多食材的「邊角料」我們都直接扔掉了，可能是因為平時我們很少吃，所以很多朋友就認定它不能吃，但可能只是我們慣性的思維罷了，很多食材可是即營養又美味的呢！那麼往下看看吧！
西瓜皮
西瓜皮也叫瓜脆衣，味甘、性涼、清涼解利。
涼拌西瓜皮
1.西瓜切去表層深色的皮和紅色果瓤，留淺綠色的部分。
2.切成片，薄厚看自己喜好都可以。
3.然後放入鹽抓勻，腌一會，待西瓜皮有點變軟後，用涼白開沖洗一下，瀝水，備用。
4.放入蒜末、油潑辣椒、涼拌醬油、白砂糖、香油、醋、鹽，拌勻即可。最好冰箱冷藏後口感更佳。
清炒西瓜皮
1.西瓜切去表層深色的皮和紅色果瓤，留淺綠色的部分。
2.切成絲，加鹽抓勻，腌一會，等待西瓜皮變軟。
3.用涼白開沖一衝，然後攥去水分。
4.鍋中熱油，放入少許辣椒炒出香味，放西瓜皮快速翻炒，不要炒太久，不然就不脆了。
5.然後關火，放鹽、味精調味即可。
豆渣
平日里做豆漿，過濾後的豆渣很多人都扔了。其實做豆漿的時候，大量的鈣質、纖維素都留在豆渣中，豆渣的營養價值很高的。除了揉在麵糰中做包子、饅頭、麵包等，還有很多做法的。
炒豆渣
1.肉切肉末、胡蘿蔔用擦絲器擦成蓉。
2.其他的配菜，比如香菇青椒或者其他你喜歡的蔬菜，切碎。
3.鍋中熱油，放入肉末炒至變色。
4.放入胡蘿蔔蓉翻炒一下，加少許水。
5.肉熟後，放入其他的配菜和豆腐渣，翻炒均勻。
6.再加入少許水煮至入味，其他蔬菜熟了就可以關火了。
7.加鹽和黑胡椒翻拌就可以裝盤了，不要炒太干，有一些濕濕的才好吃。
豆腐渣小餅
1.芹菜、紅椒切碎。可以用其他你喜歡的蔬菜，但量不要太多。
2.配菜與豆渣混合，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米粉攪拌均勻。玉米粉後加，根據乾濕情況加量。整體的感覺比麵糊稍微干一些，軟軟的可以輕鬆捏成型的狀態最佳。
3.用手取少量攪拌好的豆渣，捏緊，搓圓，然後按壓成小餅，周圍如果有一點點裂開是沒有關係的哦。
4.平底鍋熱適量油，放入豆餅煎。不要著急翻面，一面好了再輕輕翻面，煎汁兩面焦黃即可。
豆渣胡蘿蔔丸子
1.胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。
2.豆渣、雞蛋、麵粉、蔥花、胡蘿蔔混合在一個大碗中。
3.放入鹽和白鬍椒粉調味，混合成濃稠的糊狀。
4.鍋中熱油，6成熱左右，放入團好的丸子，炸3分鐘左右，表面金黃熟透即可。最好現吃現炸，時間久了會變軟。注意油炸的食物，不要常吃哦！
蘿蔔纓
蘿蔔纓是最容易浪費的了，買了蘿蔔很多人是直接就掰斷扔掉的，但其實蘿蔔纓的營養高於蘿蔔，而且膳食纖維含量很高、維生素豐富，是對身體很有益處的食材！
蘿蔔纓拌豆乾
1.蘿蔔纓洗凈，放入沸水中焯水，放入放涼，用手攥掉多餘的水分。蘿蔔纓有微微的苦味，用水焯一下才能去掉苦味。
2.豆乾切碎，蒜切碎，小米椒切碎，備用。
3.鍋中熱少許油，放入蒜和小米椒炒出香味。
4.放入豆乾翻炒，加適量鹽、蚝油、生抽炒出香味，關火。
5.蘿蔔纓撥散，放入炒好的豆乾，如果有花生碎就放些花生碎。
6.加入生抽、雞精、少許白糖、油潑辣椒攪拌均勻即可。
熗炒蘿蔔纓
1.蘿蔔纓洗凈，切碎，然後拌少許鹽，腌2個小時以上，再攥去多餘的水分，備用。
2.蒜切碎、蔥切蔥花，備用。
3.鍋中熱油，放干辣椒、蔥、蒜熗鍋。
4.倒入蘿蔔纓翻炒，炒干水分。
5.關火酌情加鹽、味精調味即可出鍋。
