味精和雞精哪個對身體危害大？攝入量才是重點，得適可而止

味精和雞精都是日常生活中非常常見的調味品，有些人則很少食用這兩類調味品，覺得它們能夠給機體帶去較大不利的影響。究竟哪一種會給機體健康帶去更多危害呢?事實上，如果大家能夠做到適量攝入這兩種調味品的話，其實並不會有什麼害處出現。

味精其實只是含有單一的谷氨酸鈉的調味品，相比較之下，雞精則是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調味品。由此可見，雞精和味精的成分其實都是比較安全的，從成分含量上看來。這兩類調味品其實都屬於安全的級別，並談不上有任何的毒性。所以在絕大多數情況下，大家都可以放心進行食用。

眾所周知，谷氨酸鈉是味精的主要成分。而谷氨酸作為人體中一種必須的氨基酸，其廣泛存在於日常生活中各種食物中。需要明確的是，谷氨酸鈉這一氨基酸本身並不可以增加食物的鮮味，其在生活中只有經過一系列的操作後才能最終被提煉出來，最終為食物增加鮮味。

在平時的生活中，如果大家在烹飪食物的食物，結合實際情況，少量選擇味精或者是雞精，正確進行烹飪使用，其實並不會對人體造成什麼巨大的危害。有些人可能會認為，雞精要比味精更具有營養，很多人可能以為雞精就是用雞肉調出來的精，其屬於雞肉里的精華，因而口感較為良好和鮮美。但是事實上，雞精跟雞之間並沒有存在什麼關係，其是以味精作為基本的成分，再加上鹽、雞骨粉、香辛料和澱粉等物質複合而成。與味精這一調料品相比，雞精的內容往往更為豐富。

對於生活中那些喜歡吃味精的人，一定要注意把握好攝入量，一般建議每人每天的食用量不超過1.8克。一般情況下，當溫度太高的時候，此時則不應當要加入味精這一調味品。研究發現，味精溶解的最佳溫度為70℃-90℃，而一旦溫度達到了150℃時，此時其則會出現有脫水的情況，從而產生結晶。因而在做菜或者是煲湯的時候，應當要等臨出鍋的時候，再加入味精進行調味才是比較好的。

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