少了這些礦物質，你的減肥有點難

減肥的關鍵環節在於補充對物質和能量代謝有重要調節作用的維生素和礦物質，而並非單純地限制能量攝入或增加能量消耗，如果將維生素和礦物質的攝入結合起來，可收到較好的減肥效果。昨天，亮亮給大家介紹了維生素的重要性，今天我們來聊一下礦物質。

礦物質篇

礦物質在人體內所佔比例只有4%，卻負擔著人體正常運作的重大責任。

鈣的主要作用

骨骼及牙齒的主要構成元素，能強健骨骼；

幫助鐵代謝的重要礦物質，能促進血液循環；

神經興奮和肌肉收縮之間的耦聯因子，控制著肌肉的收縮和舒張，能幫助心跳規律、以及肌肉正常收縮。尤其在減肥期間做力量訓練的人，鈣的攝入量必須充足；

輔助抑制脂肪合成酶的活性，減少脂肪的生成。

缺鈣對減肥的影響：甩肉速度慢、運動效果差。

可以從哪些食物中補充：芝麻、蝦皮、牛奶、乳酪、芥菜、海參、紫菜、黑木耳、海帶、黑豆、綠色蔬菜等。

鎂的主要作用

調節鈣的含量及運作，維持體內循環順暢；

促進多種酵素的分泌，幫助代謝熱量；

在神經肌肉信號傳導和肌肉收縮過程中發揮重要作用，維護人體肌肉運動系統的健康，鎂攝入不足，可能會導致肌肉緊張、酸痛等癥狀；

參與蛋白質的合成，促進心臟的健康。

缺鎂對減肥的影響：運動時易肌肉疼痛，影響運動效果。

可以從哪些食物中補充：豆類、蕎麥麵、小麥、玉米、高粱面、豆腐皮、冬菜、芥菜、芥藍、干辣椒、干蘑菇、洋桃、冬菇、紫菜、桂圓、花生、蝦米等。

鋅的主要作用

調節瘦素分泌，提升脂肪代謝；

促進新陳代謝，維持肌膚與毛髮健康；

穩定胰島素分泌、降低血糖，促進醣類及脂肪代謝；

影響免疫系統的正常工作，足量的鋅會有效保證胸腺正常分化T淋巴細胞；

促進肌肉在運動後的恢復和生長。

缺鋅對減肥的影響：脂肪代謝慢；運動後免疫力下降；影響味覺，變得「重口味」，影響減肥食物的選擇。

可以從哪些食物中補充：魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麵粉等。

鐵的主要作用

參與血紅蛋白及各種酶的合成；

促進維生素B族代謝；

運輸氧和營養物質到身體各部位；

增強機體免疫力。

缺鐵對減肥的影響：減肥時因肉類攝入相對少，容易導致鐵缺乏。缺鐵在運動時會因呼吸不暢而易乏力。

可以從哪些食物中補充：魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、冬菜、黑木耳、豆腐、菠菜等。

鉀的主要作用

調節人體細胞的滲透壓，幫助消除水腫；

維持人體體內內環境的酸鹼平衡；

活化促進腸胃蠕動的酵素，幫助身體代謝；

維持神經和肌肉的正常功能。

缺鉀對減肥的影響：易引起水腫，看起來比實際體重胖不少；使人感到疲勞，精神不振，運動機能會受到影響。

可以從哪些食物中補充：蕉、柑橘、蘋果、葡萄、西瓜、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、茄子、番茄、黃瓜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆、紫菜、海帶等。

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