幾道家常菜，下酒又下飯，家裡人都愛吃的家常菜做法，趕緊來嘗嘗

排骨燒青菜

用料：排骨215克青菜500克；桂皮適量大料適量油4湯勺料酒1湯勺醬油3湯勺白糖0.5湯勺鹽1勺；

做法

1.食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗凈）、桂皮、大料；燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。加3湯勺醬油。

2.翻炒翻炒。隨後，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開煮上10分鐘。接著，合入切好的青菜翻動一下。

3.然後，加0.5湯勺白糖。加1勺鹽。調味煮開。最後，燒煮湯汁差不多了，青菜菜梗熟軟，即可。

咖喱雞腿

用料

雞腿5隻；洋蔥半個；土豆1個；胡蘿蔔1根；菜椒1個；大蒜一整頭；咖喱100g；純牛奶半盒；鹽適量

做法

雞腿洗凈，切段，冷水入鍋

水煮沸後繼續煮一會兒，撇去浮沫

剝大蒜，完整的一瓣一瓣無需切顆粒；洋蔥洗凈切條；胡蘿蔔洗凈去皮切段；菜椒洗凈，用手掰成小塊；土豆洗凈去皮，切成小塊

撇乾淨浮沫後，撈出雞腿肉，瀝干備用

鍋中入油，油熱時，放入大蒜和洋蔥炒香，再放入土豆和胡蘿蔔塊繼續翻炒，炒至土豆邊緣略金黃，倒入雞腿塊繼續翻炒均勻

鍋中加入熱開水，水位需沒過所有食材，稍微超出一些些（多點水之後咖喱汁會多些，可以拌飯吃），蓋上鍋蓋，煮沸後，轉小火，煮20分鐘

開蓋加入菜椒後繼續煮3分鐘

關火，取出盒中的咖喱塊，6塊全部放入鍋內，攪拌均勻

咖喱塊完全融化後再開火，倒入半盒純牛奶，用小火燉煮5分鐘，至咖喱呈稠糊狀即可。（若咖喱醬太稀，則多加熱一會兒，太稠，則適當再加點水）

若覺得不夠咸，可以加點鹽（我用的咖喱裡面添加了蘋果、蜂蜜等，口味比較甜，覺得肉甜甜的不夠味，所以加了點鹽）。最後咖喱汁還能拌飯，或者直接淋到飯上當蓋澆飯也不錯。

涼拌牛肉

食材：牛健子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個、青辣椒1個、干辣椒2一3個、香菜 2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；

做法：

新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什麼鍋都行。）

放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽。

加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。

燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。

準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米。

熱鍋里放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

再加入兩勺油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

鍋里的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。

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