「爺爺教我打月餅」，當年的一首兒歌至今難忘，學會了做給爺爺吃

「爺爺教我打月餅，一片月餅一片心」，當年的一首兒歌至今難忘，今年趕快學會了做給爺爺吃！中秋節又快到了，每年的中秋節少不了月餅，香甜好吃，也代表了團團圓圓的寓意。今年自己學會做月餅，送給爺爺吃，再也不需要去買了，新鮮又好吃。

其實廣式月餅的做法很簡單，只要有漂亮的月餅模就搞定，小時候爺爺用的模具可是木頭刻出來的，費力不甚好用，現在當然不再需要木頭模具，學廚的這款粉粉噠模具就很好用，花紋深刻，做出的月餅紋路分明，很好看。想學會做月餅的就跟我來吧，絕對最詳細的步驟教會你。

材料：轉化糖漿140克，玉米油40克，麵粉200克，梘水2克。餡料：豆沙。

做法：

1，把轉化糖漿和玉米油拌勻，加入2克梘水。

2，用蛋抽打勻。

3，篩入低筋麵粉。

4，用硅膠鏟拌勻，抓成麵糰，靜置約2-3小時。

5，把豆沙餡和麵糰都團成25克的球狀。

6，那一塊麵糰，按個窩。

7，把豆沙餡放上。

8，慢慢收口，團成圓球，月餅坯子就做好了。。

9，把模具洗凈擦乾，選擇自己喜歡的花片。

10，把花片卡入模具，撒上乾粉，把月餅坯子放入。

11，壓下，卡出月餅。

12，全部壓好月餅後，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘，改190度烤5分鐘定型。

13，拿出，刷上蛋黃液（蛋黃液就是用蛋黃加一勺水拌勻，輕輕刷上一層）。

14，再放入烤箱170度烤15分鐘，成金黃色拿出晾涼，密封回油即可開吃。

15，放了一天就回油了，看很漂亮吧，吃一口香甜美味，要不是我留出來了幾個，早不等回油就被小妮吃光了。

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