饅頭還不會做？3種家常饅頭做法，孩子早餐吃的更香了

紫薯開花饅頭

備料：

紫薯粉150克、麵粉300克、酵母4克、白糖適量

步驟：

1、麵粉、紫薯粉倒入盆中，加少許白糖混合均勻，酵母用溫水化開，倒入麵粉盆中，一邊倒一邊用筷子攪勻，攪成棉絮狀，用手將麵粉揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜，放入暖和的地方發酵

2、發酵到用手指按壓後不回縮就可以了，再將麵粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子攪拌成棉絮形狀

3、在揉面墊上撒上些乾麵粉，將麵糰揉搓，排空氣體，將兩個麵糰分別搓成長條，分割成大小均勻的劑子，紫色劑子稍小點

4、白色劑子擀成薄圓形，紫色劑子揉圓，取一塊白色麵皮，把紫色麵糰放在白麵糰里，像包包子的手法一樣包起來，收口朝下，整理成漂亮的圓形

5、在麵糰上切十字花刀，放入蒸鍋靜置20分鐘，進行第二次發酵，二次發酵後的麵糰體積明顯變大，這時可以蒸了

6、蒸鍋內加入適量的水，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約5分鐘後再打開鍋蓋，取出即可

玫瑰花饅頭

備料：

紫薯75g、牛奶100g、乾酵母3g、麵粉300g

做法：

1、將紫薯先上鍋蒸熟，然後切成小塊，倒入料理機里，再加入牛奶

2、將紫薯攪拌成泥狀，然後將倒入一個乾淨的容器中，加入乾酵母

3、靜置5分鐘，等乾酵母充分溶解。然後倒入一個乾淨的面盆里，再加入紫薯泥和麵粉。揉成一個光滑的麵糰，發酵好的麵糰在面板上反覆按壓排氣， 然後平均分成8個小麵糰

4、取一個小麵糰，再分成7份，其中6份分量相同，另一個分小一點，做成玫瑰花饅頭的芯，然後6個稍大的麵糰用擀麵杖擀成圓形的片狀。把6個圓面片疊在一起，用一根筷子在中間位置壓一下，把另一個小麵糰用手搓成錐形，放在起始的位置。包裹著錐形的麵糰，從下往上捲起來

5、用刀在中間的位置，切開，一分為二。把切口朝下，整理一下造型。其餘的麵糰同樣的操作，全部做好

6、然後進行二次發酵，建議溫度32度，發酵30分鐘。發酵好之後，放到蒸屜里，上鍋蒸，水開之後改小火，蒸20分鐘即可，蒸好之後靜置5分鐘再掀開鍋蓋，一鍋玫瑰花饅頭就做好啦

紅豆饅頭卷

用料：

紅豆150克麵粉450克玉米粉70克溫水250克白糖10克火腿腸8根酵母5克、

做法：

1、紅豆煮熟，喜甜的加糖，不喜甜的加鹽，涼干備用

2、酵母化溫熱水，加白糖，靜置5分鐘

3、把麵粉，玉米粉（可加可不加，根據自己的口味愛好），酵母水混合揉成光滑麵糰，發酵至一倍大，差點也可以

4、再進行二次揉面，這次要揉透，揉光滑，這樣才好吃 搓條切成平等的劑子

5、把紅豆包在劑子里再幹平，加火腿腸裹成卷，放入蒸鍋進行二發

6、看見長大一些後就可以開火蒸了，大火上汽，轉中小火蒸12分鐘，關火悶3分鐘開鍋享受美味啦

用上面教給大家的方法做，小饅頭的味道真的是很好，想吃的話大家就趕快學起來吧！

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