開米其林餐廳的舅舅告訴我：熬「高湯」時加點它，高湯又白又濃還香！

經常下館子的人都知道，餐館的很多食材都提前準備好，不然客人來了沒得吃。在這些提前準備好的食材中，就包括一種很常見、很好喝的湯，我們這邊管它叫「高湯」，不知道你們那邊是怎麼叫的。反正不管是清湯鍋或者火鍋湯底，甚至是麵館里的湯都是這種高湯。高湯還有很多種口味呢，比如豬骨高湯、牛骨高湯、蔬菜高湯、雞鴨骨架湯等等，喜歡哪種都可以做。我一個人住，天天煲湯很麻煩，所以我開米其林飯館的舅舅就告訴熬一點高湯，放在冰箱里，可以吃很久，我舅舅說：熬高湯時加點它，又白又濃還香！

我舅舅說，熬高湯最好還是骨頭湯比較好，在熬之前，一定要用溫水或者熱水將剁碎的骨頭泡上半小時，去血污，這熬出來的高湯會很乾凈，如果喜歡紅棗枸杞之類的，也可以一同放進去，另外一定要放上姜、蒜之類去腥。

如果想要高湯又香又白味道又濃的話，我舅舅說可以加牛奶或者奶粉，怕胖的話，可以放脫脂的牛奶，這樣煮出來的高湯就是奶白色，看著就有食慾！

天天下班之後，已經不想動彈了，又不想出去吃地溝油，這是高湯煮麵是吃得最舒服的，我舅舅說熬好的高湯可以放上一個星期，這樣我每天餃子、雞蛋面、稀飯什麼的速凍食品，我可以換著吃，不膩！真慶幸有這樣的舅舅！

以上就是我方便自己煮麵的高湯，你學會了嗎？下次要做給自己吃哦，或者家裡的小孩在外面獨居，父母不放心的話，就可以這樣做哦！

（PS：以上圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝。）

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