降血糖時令蔬菜——爆炒空心菜

今天給大家推薦一款有助於降低餐後血糖的蔬菜——空心菜。

食材：空心菜、虎皮椒、醬油、食鹽、花生油、大蒜

具體做法：

1、空心菜洗凈摘掉葉子，空心菜的莖掰4-5cm的段，虎皮椒洗凈斜著切成絲。

2、鍋燒熱後放入適量花生油，然後放入空心菜和虎皮椒一起爆炒，大約9成熟的時候放入適量食鹽和醬油繼續翻炒半分鐘既可以出鍋享用。

3、空心菜的葉子可以放入蒜片爆香然後翻炒，出鍋前倒入一點醬油調味即可。

【空心菜的營養價值】

1、空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益；

2、所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效；

3、空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品；

4、空心菜含豐富的粗纖維素，具有促進腸蠕動、通便解毒作用；

5、空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜尤其適合糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等人群食用。

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