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入秋後,這湯多做給孩子喝,貴是貴了點,但鮮香滋補,孩子體質好身體棒

入秋了,天氣雖然依然很炎熱,但是開始變得很乾燥了起來。別說是秋天了,就是平時我都會囑咐家人孩子要多喝水,對身體好。這到了秋天,家裡更是各種湯湯水水的都少不了。尤其是我們南方人,平日里幾乎每一餐都離不開湯,大到各種需要燉煮1個小時以上的老湯,葯膳湯等;小到各種蔬菜湯、紫菜蛋湯這些快手湯。

進入秋季,喝湯多以老湯為主,而且食材都是一些比較溫補類的。所謂貼秋膘,喝湯也是不錯的養生吃法。接下來要分享的這道湯是:牛骨湯。這道湯用到的主要食材自然是牛骨了,價格肯定是要比普通的豬骨要貴上不少的。但是從滋補的角度上看,肯定是牛骨更好的。然後還搭配一些番茄、胡蘿蔔、玉米一起,讓整一道湯看起來色澤非常的誘人,而且味道也特別的棒,這樣葷素搭配到一起營養更全面。另外在湯里加一顆蜜棗,讓整一道湯更鮮甜了。

牛骨跟豬骨一樣,用來熬湯都是不錯的,熬煮出來的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質,具有強筋壯骨的功效;非常適合正在長身體的孩子,還有一些缺鈣、骨質疏鬆的老人們更要多喝,增強體質。這道湯秋冬季節喝都很合適,忙碌一天回到家喝上一碗暖暖的牛骨滋補湯溫暖身體,想想都很舒服呢。入秋後,這道湯多做給家人喝,貴是貴了點,鮮香滋補,孩子老人多喝,增強體質。接下來詳細做法呈上,喜歡的收好咯。

準備食材:牛骨頭一斤、土豆2個、紅蘿蔔一根、西紅柿一個、玉米一根、蜜棗一顆、姜兩片、鹽少許。

1、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊,西紅柿洗凈切塊,玉米洗凈切段,蜜棗一顆掰開裝盤備用。土豆去皮洗凈滾刀切塊。

2、牛骨頭洗乾淨,放入鍋里里加入適量水,煮15分鐘。

3、焯水煮牛肉時不要蓋鍋蓋,這樣牛騷味可以去除,將焯水後的浮沫撈出,牛骨撈起備用。

4、準備一個煲湯用的砂鍋,將切好的胡蘿蔔塊、番茄塊和玉米放入砂鍋底部。

5、接著將焯水後的牛骨也一同放入砂鍋內。

6、倒入適量的清水。大火煮開後轉小火煮1個半小時。

7、1個半小時後打開蓋子,將切塊的土豆下鍋一同燉煮。加入土豆後蓋上蓋子燉煮個30分鐘即可。最後起鍋前加入少許的鹽調味。(土豆很容易熟透,放早了容易煮爛,所以我們最後才放,番茄提前放是因為煮爛的番茄味道融入到湯水裡,喝起來更開胃又好喝)。

8、出鍋盛碗,這樣一道家常版的蔬菜牛骨湯湯就做好啦。做法其實比起炒菜真的是要簡單太多了,關鍵是味道好喝還很滋補。所以一些不會炒菜的人,不妨可以先學著煲湯哦。

搭配了番茄讓整一道湯的口感喝起來酸甜開胃,而且還能將牛骨的膻味蓋住,讓湯汁更鮮美。另外,這道湯可以說是原汁原味了,我們沒有加入過多的調味料,只是加入少許鹽調味,這湯汁中的鮮甜口感跟蜜棗有關係,燉湯加入1顆蜜棗就能讓整到湯汁鮮甜美味。好喝的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士:

1、牛骨的膻味比較重,所以燒湯前一定要先焯水,不能蓋蓋子。

2、加入番茄一起燉煮的牛骨湯,口感酸甜,而且還能將牛骨的膻味壓住。

3、土豆很容易熟,所以我們要最後才放,放早了就容易煮爛了。

4、煲湯時可以加入1顆蜜棗一起,這樣煲出來的湯味道更鮮甜。


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