豆腐別再炒吃，放2個雞蛋，不用一滴水，用筷子兩攪，比吃肉還要過癮

前兩天被鄰居請去幫忙干農活，吃午飯的時候，看到餐桌上的一道菜做的很特別，在農村裡，一般很少有人會做這道菜，特別是像這段時間特別忙的時候，根本沒有時間去倒騰吃的，除非是家裡有客人，才會專門做這道菜來招待客人。這白豆腐呢，它的烹飪方法確實是有很多種，但在家常菜中最常見的就是紅燒豆腐，西紅柿煮豆腐，還有就是麻婆豆腐，這幾種做法是餐桌上最普遍見到的，而另外一種就是用豆腐做出來的豆腐乾了，當然了豆腐還有很多其它的吃法，但相對以上這幾種做法來說，做起來會稍微繁瑣些，也就是說製作方法有點複雜。

想必許多人都知道，豆腐中含有很豐富的高蛋白，而除此之外豆腐是屬於「低卡路里」的一種食物，人在食用豆腐時不僅有飽足感，而且還富含可以降低脂肪的「大豆卵磷脂」。

豆腐內它所含的「優質蛋白質」人食用後能製造身體部位的肌肉。「大豆寡糖」則可促進人體新陳代謝，還可有效預防便秘的功效。「大豆中的異黃酮」能夠使肌膚更加潤澤透亮。豆腐里的「 維生素B族」還能促進代謝，可讓脂肪完全燃燒的鐵質，以及容易消化的特性，不會造成腸胃負擔，人在身體狀態不佳時，者優先推薦食用白豆腐作為食物。

豆腐的本身就含有很多豐富的營養，但要是再把一些果蔬放入豆腐中一起食用，這樣豈不是更好嗎？之前我也沒有想到豆腐還能這樣吃，直到前兩天看到鄰居把豆腐這樣做出來，味道真的是相當的一絕，吃起來時不但外焦里嫩，而且營養特別豐富，於是我就跟鄰居家的大姐學了一番，自己學會了，回來也做給家裡人嘗嘗。還真別說，這樣做出來家裡人吃過之後都說真的好吃，都對這道菜讚不絕口，一端上桌就被孩子們給搶光了盤，還嫌我做少了沒吃夠呢。下面我把詳細的做法呈上，小夥伴有空的時候不妨也試試，做法很簡單，用到的配料也很容易買到，這樣搭配起來吃，真的很健康又營養好吃，如果你也喜歡吃這道美食，就先收藏好了。

準備食材：白豆腐，雞蛋，蒜頭，胡蘿蔔，芹菜，麵粉。配料：鹽，胡椒粉。（選食材的時候，芹菜可以用菠菜，或者是蒿菜來代替，可根據個人的口味來決定，我平時比較偏於愛吃芹菜，所以就選用了芹菜來入料）

步驟方法如下：

1，將備好的兩個雞蛋，打入大碗中，用筷子輕輕的把蛋黃和蛋液攪散開，放一旁備用。

2，豆腐用清水沖洗乾淨後，用菜刀把它對半切開，再放入雞蛋液中。

3，用一個湯勺，或用鍋鏟，把豆腐壓成泥，再把切好的芹菜末放入豆腐泥中。

4，胡蘿蔔清洗乾淨後，用削皮刀去掉外面的一層皮，先把它切成薄片然後切成條，最後再把胡蘿蔔切成細丁備用。

5，將切好的胡蘿蔔丁和蒜末一併倒入裝了豆腐泥的碗中，再加入一小勺鹽和一勺白鬍椒粉調味。

6，用湯勺將麵粉打入碗中，大約加入4勺的麵粉即可。（加入的麵粉，就用平時我們和面用的普通麵粉就可以了）

7，把調配好的豆腐泥用筷子攪拌均勻，讓它擱置五分鐘，放到一邊備用。

8，鍋熱之後倒入少許的食用油，用個勺子或者是用手，把豆腐泥抓成餅的形狀，倒入鍋中小火慢煎，煎的時候必須用小火，火太猛容易把豆腐煎糊，待豆腐煎至微微發黃時，用鏟子輕輕的翻動另一面繼續煎，煎至如上圖這樣兩面金黃，這時候餅幾乎已經煎熟透了，接著把煎好的豆腐餅盛出鍋，裝入盤中，即可食用。

這樣一道簡單而又美味的豆腐煎餅就做成了。這道美食特別適合用來當早餐食用，既能當飯吃又可以當菜吃，尤其是不愛吃飯的小孩子，或者是大人們，朋友們可以按照這個方法不妨試試哦，做法很簡單的，看一遍就能學會了，有空時你也做給孩子吃吧。以上就是做這道菜的全部過程，如果你有什麼不同的看法與做法，也歡迎你在下方留言和各位朋友們一起分享。

Mspan美食說小貼士：

1，豆腐泥放入鍋里煎時，把火開至最小，待餅煎成形後，再開至中火慢煎至金黃，火候的把握是極為關鍵的一步。

2，加入調料時，不要放的太多也不能過少，入料要成正比，這樣調配出來的豆腐泥才不會過硬又太軟。

3，加入麵粉時，切記，放入4勺即可，麵粉不要太多，以免煎出來的餅太硬，口感不好。

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