鵪鶉蛋燜紅燒肉最新做法，簡單易學，孩子非常喜歡吃

在湖北有一道名字十分喜慶的菜肴，非常適合作為年菜來製作，並且口感也好，那就是元寶肉，也是小編今天要介紹的，看上去色澤洪亮，吃起來咸香味美，實在好吃，鵪鶉蛋吸收了肉汁和調味料的香味，使其更加的入味，接下來就請看一看元寶肉的正宗做法。

烹飪中準備的食材：

鵪鶉蛋20個、五花肉250克、小蔥適量、姜適量、桂皮1塊、大料3個、油適量、老抽20毫升、生抽25毫升、白糖5克、紅糖3克、料酒20毫升、藿香葉2個、花椒2克、水澱粉適量

鵪鶉蛋燜紅燒肉的做法步驟：

1、在深底鍋里倒入清水，轉達大火將其煮開，再放入鵪鶉蛋進行煮制，直到鵪鶉蛋煮熟後撈出來剝掉蛋殼，五花肉用清水洗凈切成塊狀。

2、在炒鍋里放入食用油，開啟中火把油燒熱，等油溫到了5成的時候放入處理好的鵪鶉蛋進行炸制，看到表皮呈現虎皮狀的時候撈出來放入吸油紙上，吸出油分。

3、在炒鍋里放入食用油，開啟中火把油燒熱，等油溫到了5成的時候放入處理好的鵪鶉蛋進行炸制，看到表皮呈現虎皮狀的時候撈出來放入吸油紙上，吸出油分。

4、再放入料酒炒出香味，之後加入香葉、花椒、蔥段、薑片炒製片刻，等有了香味並且五花肉變色微黃。

5、再添加老抽、生抽翻炒上色，倒入清水，水量沒過所有的食材，轉到大火進行煮制，等鍋里的水煮開後，撇去水面上的浮沫。

6、再蓋上鍋蓋，轉為小火煮製片刻，大約40分鐘後放入鵪鶉蛋繼續煮，大約20分鐘後加入鹽、水澱粉、香油攪拌均勻，即可關火盛入盤中，可以食用了。

烹飪中的小技巧：

在炸制鵪鶉蛋的時候，油量最好能多一點，炸出來的樣子會非常的美觀，虎皮痕迹也很均勻。

烹飪完成的總結：

鵪鶉蛋具有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、鐵、磷等營養成分，能夠強身健體、補氣溢血，對於幼兒、老人、病人、孕婦都有不錯輔助效果。

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